ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ આકરા તડકામાં અને વધતી ગરમીમાં શરીરને હાઈડ્રેટ રાખવું કોઈ પડકારથી ઓછું નથી. આવી સ્થિતિમાં બજારના કેમિકલયુક્ત સોફ્ટ ડ્રિંક પીવાને બદલે વર્ષો જૂની ભારતીય રેસીપી ‘કાંજી’ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. તે માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તેના ઔષધીય ગુણો તમને ઉનાળાના રોગોથી દૂર રાખે છે. કાનજી શું છે? (ધ ઈન્ડિયન પ્રોબાયોટિક)કાંજી એ પરંપરાગત આથો પીણું છે, જે સામાન્ય રીતે કાળા ગાજર, બીટરૂટ અથવા સરસવના પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને ‘નેચરલ પ્રોબાયોટિક’ કહેવામાં આવે છે કારણ કે આથોની પ્રક્રિયા તેમાં સ્વસ્થ બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન કરે છે, જે આપણા આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કાંજી પીવાના 5 જબરદસ્ત ફાયદા: પાચનતંત્રની શક્તિઃ તેમાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયા કબજિયાત, ગેસ અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓને દૂર કરે છે. ઈમ્યુનિટી બૂસ્ટરઃ વિટામિન-સી અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોવાથી તે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. શરીરને ઠંડુ રાખે છે: ગરમી અને તે અતિશય ગરમીની અસરોને ઘટાડવા માટે કુદરતી શીતક તરીકે કામ કરે છે. ત્વચા માટે ગ્લોઇંગઃ લોહીને સાફ કરીને શરીરને ડિટોક્સ કરવાથી ચહેરા પર કુદરતી ચમક આવે છે. વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ: ચયાપચયને ઝડપી બનાવીને, તે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે. ઘરે મસાલેદાર કાંજી કેવી રીતે બનાવવી? (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી) કાંજી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, તેને તૈયાર થવા માટે થોડો સૂર્યપ્રકાશ જોઈએ. સામગ્રી: 2-3 કાળા ગાજર (અથવા લાલ ગાજર અને બીટરૂટ), 2 ચમચી પીસેલી સરસવ, કાળું મીઠું, થોડી હિંગ અને 2 લિટર પાણી. રીત: 1. ગાજર અને બીટરૂટને લાંબા ટુકડા કરી લો. 2. કાચની બરણી અથવા માટીના વાસણમાં પાણી ભરો અને તેમાં સમારેલા શાકભાજી, સરસવના દાણા, મીઠું અને હિંગ ઉમેરો. 3. બરણીના મોંને સુતરાઉ કપડાથી બાંધીને 3-4 દિવસ સુધી તડકામાં રાખો. 4. જ્યારે પાણીનો સ્વાદ ખાટો અને મસાલેદાર થઈ જાય, તો સમજી લો કે તમારી દેશી કાંજી તૈયાર છે!
