ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ એવું કેવી રીતે બની શકે કે મહાશિવરાત્રિનો પવિત્ર તહેવાર હોય અને ફ્રૂટ ફૂડમાં કંઈ ખાસ ન હોય? ઘણી વાર ઉપવાસ દરમિયાન આપણે એ જ જૂના સાબુદાણા કે બિયાં સાથેનો દાણો ખાવાથી કંટાળી જઈએ છીએ. આ ઝટપટ ક્રીમી સાત્વિક કસ્ટાર્ડ સાથે આ વખતે તમારી શિવરાત્રીને ખાસ બનાવો. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેમાં કસ્ટર્ડ પાઉડર કે ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, તે તમારા ‘સુગર ફ્રી’ ડાયટ પ્લાન માટે યોગ્ય બનાવે છે. આ ફળ કસ્ટર્ડ શા માટે ખાસ છે? બજારમાં ઉપલબ્ધ કસ્ટર્ડ પાવડરમાં કોર્નફ્લોર હોય છે, જે ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવતું નથી. આ રેસીપીમાં, અમે પાણીની ચેસ્ટનટ લોટ અથવા મખાના પાવડરનો ઉપયોગ કરીશું, જે તેને સંપૂર્ણપણે સાત્વિક અને પૌષ્ટિક બનાવે છે. ઘટકોની સૂચિ: દૂધ: 1/2 લિટર (ફુલ ક્રીમ) કુદરતી સ્વીટનર: 5-6 ખજૂર (બીજવાળું) અથવા થોડો ગોળ/મધ બંધનકર્તા એજન્ટ: 2 ચમચી પાણી ચેસ્ટનટ લોટ અથવા શેકેલા મખાના પાવડર તાજા ફળો: દાડમ, સફરજન, કેળા, દ્રાક્ષ, દ્રાક્ષ અને દ્રાક્ષના ટુકડાઓ. થોડી કેસરની પાંખડીઓનો સ્વાદ: 1/2 ચમચી એલચી પાવડર બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી) બેઝ તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ, અડધા કપ ઠંડા દૂધમાં ચેસ્ટનટ લોટ અથવા મખાના પાવડરને પાણીમાં ઓગાળી લો જેથી ગઠ્ઠો ન રહે. દૂધને ઉકાળો: બાકીનું દૂધ એક ભારે તળિયાની તપેલીમાં ઉકળવા માટે રાખો. તેમાં ખજૂરની પેસ્ટ અથવા કેસર ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર પકાવો. ક્રીમી ટેક્સચર: જ્યારે દૂધ ઉકળે ત્યારે ધીમે ધીમે તૈયાર કરેલું પાણી ચેસ્ટનટ લોટનું દ્રાવણ ઉમેરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ અને ક્રીમી ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને સતત હલાવતા રહો. ઠંડુ કરો: ગેસ બંધ કરો અને તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો. કસ્ટર્ડ બેઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. ગાર્નિશિંગ: પીરસતાં પહેલાં તાજા સમારેલા ફળો અને સૂકા ફળો ઉમેરો. તમારું સુગર ફ્રી ફ્રુટ કસ્ટર્ડ તૈયાર છે! પ્રો ટીપ (શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે સ્માર્ટ ટિપ્સ) ફળો ક્યારે ઉમેરવું: ગરમ કસ્ટર્ડમાં ફળો ક્યારેય ન નાખો, નહીં તો તે પાણી છોડશે અને કસ્ટર્ડ પાતળું થઈ જશે. સ્વીટનર વિકલ્પ: જો તમે મધનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો કસ્ટર્ડ ઠંડું થાય પછી જ તેને ઉમેરો. હેલ્થ બેનિફિટ્સ આ કસ્ટર્ડ એનર્જીથી ભરપૂર છે. વોટર ચેસ્ટનટ અને મખાના બંને કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમના સારા સ્ત્રોત છે, જે ઉપવાસ દરમિયાન નબળાઈ દૂર કરે છે.
