ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ ભારતીય રસોડાનું ગૌરવ અને કઠોળ અને શાકભાજીનો સ્વાદ વધારનાર સૌથી ખાસ મસાલો કયો છે? હા, તમે તેને યોગ્ય રીતે ઓળખ્યું, લસણ. જ્યારે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવામાં આવે છે અને તેમાં લસણનો એક સ્પ્લેશ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તેની સુગંધથી ભૂખ અડધી થઈ જાય છે. પરંતુ મિત્રો, શું તમે જાણો છો કે આ નાની સફેદ કળી માત્ર સ્વાદનો ખજાનો નથી, પરંતુ રોગો માટે ‘સંજીવની ઔષધિ’થી ઓછી નથી? ખાસ કરીને એવા લોકો માટે કે જેઓ ડાયાબિટીસ અથવા હાઈ બ્લડ શુગરની સમસ્યાથી પીડિત છે. આજના સમયમાં ડાયાબિટીસ ઘરગથ્થુ વાર્તા બની ગઈ છે અને આપણે દવાઓ પાછળ દોડતા રહીએ છીએ. જ્યારે સોલ્યુશન આપણા મસાલા-બોક્સ પાસે જ રાખવામાં આવે છે. આવો, ખૂબ જ સરળ ભાષામાં સમજીએ કે લસણ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે વરદાન સાબિત થઈ શકે છે. લસણ ડાયાબિટીસનું દુશ્મન છે. જ્યારે આપણા શરીરમાં શુગર લેવલ બગડે છે, ત્યારે જીવન ખૂબ જ મુશ્કેલ લાગવા લાગે છે. કોઈએ મીઠાઈ છોડવી પડશે, કોઈએ બટાકા છોડવા પડશે. આવી સ્થિતિમાં લસણ તમારો સાથ આપી શકે છે. વૈજ્ઞાનિકોનું માનવું છે કે લસણમાં ‘એલિસિન’ નામનું ખૂબ જ શક્તિશાળી તત્વ જોવા મળે છે. સાદા શબ્દોમાં કહીએ તો આ તત્વ લોહીમાં સુગરનું પ્રમાણ વધવા દેતું નથી અને ઇન્સ્યુલિનને શરીરમાં યોગ્ય રીતે કામ કરવામાં મદદ કરે છે. જે લોકો તેનું નિયમિત સેવન કરે છે, તેમનું શુગર લેવલ ઘણી હદ સુધી કંટ્રોલમાં રહે છે. માત્ર ખાંડ જ નહીં, તે હૃદયનો સાચો સાથી પણ છે. ડાયાબિટીસની સાથે સાથે કોલેસ્ટ્રોલ અને હ્રદયના રોગો પણ અવારનવાર બિનઆમંત્રિત મહેમાનોની જેમ આવે છે. લસણ ધમનીઓમાં જમા થયેલા ગંદા કોલેસ્ટ્રોલને સાફ કરવાનું કામ કરે છે. તે લોહીને પાતળું રાખે છે, જે હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે. એટલે કે ‘એક કાંકરે બે પક્ષી મારવા’, સુગરને કાબૂમાં રાખીને દિલને ખુશ રાખવું. શરદી અને ઉધરસમાં રાહત. શું તમને યાદ છે બાળપણમાં જ્યારે ઠંડી પડતી ત્યારે દાદીમા લસણની લવિંગ દોરીમાં બાંધીને ગળામાં પહેરતા હતા અથવા સરસવના તેલમાં લસણ નાખીને માલિશ કરતા હતા? કારણ કે તેનો સ્વભાવ ગરમ છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે અને હવામાન બદલાતા રોગો સામે લડવાની શક્તિ આપે છે. તો તેને કેવી રીતે ખાવું? (સૌથી મહત્વની વાત) ઘણીવાર લોકો વિચારે છે કે “મેં દાળમાં ઘણું લસણ નાખ્યું છે, મને કેમ કોઈ ફાયદો નથી થતો?” મિત્રો, લસણને રાંધવામાં આવે ત્યારે તેના ઔષધીય ગુણો થોડા ઓછા થઈ જાય છે. જો તમે રોગને કાબૂમાં રાખવા માટે તેને ખાતા હો, તો તેની પદ્ધતિ થોડી અલગ છે: કાચું ચાવવું: સવારે ઉઠ્યા પછી, ખાલી પેટ, લસણની 1 અથવા 2 લવિંગ (મોટી હોય તો 1, 2 નાની હોય તો) કાચી ચાવીને નવશેકું પાણી પીવો. મધ સાથેઃ જો કાચું લસણ મસાલેદાર લાગે અને ખાઈ ન શકાય તો તેને થોડું ક્રશ કરીને મધમાં મિક્સ કરીને ખાઓ. આનાથી સ્વાદમાં સુધારો થશે અને ફાયદો પણ થશે. શેકવું: તમે તેને તવા પર (તેલ વગર) સૂકવીને પણ ખાઈ શકો છો.
