ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ સાંજે જ્યારે આપણને થોડી ભૂખ લાગે છે ત્યારે આપણો હાથ સૌથી પહેલા નમકીન, બિસ્કિટ કે તળેલા નાસ્તા તરફ જાય છે. આ વસ્તુઓ સ્વાદમાં સારી છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે બિલકુલ ફાયદાકારક નથી. તો શા માટે આ વખતે કંઈક એવું ન બનાવો જે અદ્ભુત લાગે, દેખાવમાં ફેન્સી અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય? અમે મધ્ય પૂર્વની પ્રખ્યાત વાનગી હમસ અને પિટા બ્રેડ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. નામ સાંભળીને તમને લાગશે કે તેને બનાવવું કેટલું મુશ્કેલ હશે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે તમારા રસોડામાં બનાવેલા કોઈપણ નાસ્તા કરતાં પણ સરળ છે. આ પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર મિશ્રણ છે જે તમારી નાની ભૂખ સંતોષવા માટે સૌથી વધુ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રીત છે. તો ચાલો આજે તેને ઘરે બનાવવાની સૌથી સરળ રેસિપી જાણીએ. ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવું ક્રીમી હમસ બનાવો. તમારે શું જોઈએ છે: ચણા: 1 કપ (બાફેલા) સફેદ તલ: 2-3 ચમચી લસણ: 4-5 કળીઓ: લીંબુનો રસ: 2 ચમચી ઓલિવ તેલ: 2-3 ચમચી મીઠું: સ્વાદ મુજબ ઠંડુ પાણી: જરૂરિયાત મુજબ બનાવવાની રીત: સૌ પ્રથમ, ધીમા તાપમાં સૂકા સફેદ તલને હળવા તળી લો. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને મિક્સરમાં નાખો અને તેને એક ચમચી ઓલિવ ઓઈલથી પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો. બસ, તમારી તાહીની ચટણી તૈયાર છે. હવે એ જ મિક્સર જારમાં બાફેલા ચણા, લસણની કળી, લીંબુનો રસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. બધું સારી રીતે પીસી લો. જો મિશ્રણ ઘણું ઘટ્ટ લાગે તો થોડું થોડું ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને એકદમ ક્રીમી અને સ્મૂધ પેસ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. તૈયાર હ્યુમસને બાઉલમાં કાઢી લો. ઉપર એક ચમચી ઓલિવ ઓઈલ નાખો અને જો તમે ઈચ્છો તો થોડો લાલ મરચું પાવડર છાંટીને સર્વ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વિના તવા પર પફી પિટા બ્રેડ બનાવો (પિટા બ્રેડ રેસીપી) તમારે શું જોઈએ છે: ઘઉંનો લોટ: 1 કપ (તમે અડધો ઘઉંનો અને અડધો હેતુનો લોટ પણ લઈ શકો છો) ડ્રાય યીસ્ટ: 1 ચમચી ખાંડ: 1 ચમચી મીઠું: અડધી ચમચી નવશેકું પાણી: ભેળવવા માટે: અડધો કપ પાણી લો: અડધો કપ લોટ લો. એક બાઉલમાં. તેમાં ખાંડ અને યીસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી 5-10 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. જો ખમીર ફીણ આવવા લાગે તો સમજવું કે તે એક્ટિવ થઈ ગયું છે. હવે એક મોટા વાસણમાં લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો. વચ્ચે એક જગ્યા બનાવો અને તેમાં આથોનું પાણી અને એક ચમચી તેલ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને હૂંફાળા પાણીની મદદથી નરમ લોટ બાંધો. કણક પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને 1 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ ઢાંકીને રાખો જેથી તે ફૂલી જાય અને કદમાં બમણું થઈ જાય. હવે કણકને ફરી એકવાર હળવા હાથે મસળી લો અને તેમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો. એક બોલને સૂકા લોટમાં લપેટો અને તેને નાની અને થોડી જાડી રોટલીની જેમ રોલ કરો. એક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર રોટલી નાખો. થોડીક સેકંડ પછી ફેરવો. હવે સ્વચ્છ કપડા વડે હળવા હાથે દબાવો, તમે જોશો કે રોટલી ફુગ્ગાની જેમ ફૂલવા લાગી છે. બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બસ, તમારી ફ્રેશ, સોફ્ટ અને ફ્લફી પિટા બ્રેડ તૈયાર છે. તેને ગરમ ક્રીમી હમસ સાથે સર્વ કરો અને આ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો આનંદ લો.
