ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: નાસ્તો વાનગીઓ: દરરોજ સવારે જાગો અને વિચારો કે આજે નાસ્તામાં શું બનાવવું તે દરેક ઘરની વાર્તા છે. કેટલીકવાર પોહા, ક્યારેક ઉપમા, ક્યારેક પરાઠા… પરંતુ થોડા દિવસોમાં બધું કંટાળાજનક લાગે છે. અને જો આ બાબત પૂર્ણ થઈ ગઈ છે, તો પછી તમે નામ સાંભળતાંની સાથે જ મોંમાં પાણી આવે છે, પરંતુ આરોગ્ય પણ ચિંતા કરવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ જો અમે તમને કહીએ કે તમે પણ આલુ પુરીનો આનંદ લઈ શકો છો અને તે પણ કોઈ ગિલ્ટ વિના? હા, આ એકદમ શક્ય છે. તમારે ફક્ત ઘઉંના લોટ – જવના લોટને બદલે બીજી તંદુરસ્ત વસ્તુનો ઉપયોગ કરવો પડશે. જવનો લોટ માત્ર પાચનમાં ખૂબ જ હળવા નથી, પરંતુ તે તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગે છે. જ્યારે બાફેલી બટાટા અને કેટલાક મસાલેદાર મસાલાઓ તેમાં જોવા મળે છે, ત્યારે સ્વાદ એવી હોય છે કે ખાનાર આંગળીઓને ચાટતા રહે છે. આજે આપણે જવના લોટનો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બટાટા બનાવવાનું શીખીશું. (જો જરૂરી હોય તો) કેવી રીતે બનાવવું (ખૂબ જ સરળ): પ્રથમ તૈયારી: પ્રથમ, બાફેલી બટાટાને છાલ કરો અને તેને સારી રીતે મેશ કરો અથવા તેને છીણ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ત્યાં કોઈ મોટી કર્નલ નથી, નહીં તો રોલિંગ કરતી વખતે પુરી ફાટશે. ચાર: હવે જવના લોટ, છૂંદેલા બટાકા, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, સેલરિ અને મોટા પોટમાં ઉડી અદલાબદલી ધાણા ઉમેરો. બટાકાની ભેજને કારણે કણક મોટા પ્રમાણમાં બંધાયેલ રહેશે. જો તમને કણક ખૂબ શુષ્ક લાગે છે, તો પછી 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરો અને તેને ભેળવી દો. ધ્યાનમાં રાખો, કણક નરમ હોવો જોઈએ, ખૂબ કડક અથવા ભીની નહીં. કલ્પ: હવે નાના કણક કણક બનાવો. ચકલા અને સિલિન્ડર પર થોડું તેલ લગાવો, કણકને નાના પ્યુરિસના આકારમાં હળવા હાથથી ફેરવો. જવ લોટ સહેજ લાકડીઓ કરે છે, તેથી ચોક્કસપણે તેલનો ઉપયોગ કરો. પુસ ફ્રાય કરો: એક પાનમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ સારી રીતે ગરમ હોય છે, ત્યારે સંપૂર્ણ રોલ્ડ ઉમેરો અને તેને થોડું દબાવતી વખતે તેને થોડું દબાણ કરો. જ્યારે આખો બલૂન ફૂલી જાય છે અને બંને બાજુથી સુવર્ણ-ભુરો બને છે, ત્યારે તેને બહાર કા and ો અને તેને પ્લેટમાં રાખો. ફક્ત તૈયાર, તમારા ગરમ, કડક અને સ્વસ્થ જવ બટાટા પુરીસ! તેમને દહીં, અથાણું અથવા તમારી મનપસંદ શાકભાજીથી પીરસો અને નવા પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોનો આનંદ લો.
