ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ વધતી જતી ગરમી અને ગરમીના મોજા વચ્ચે રાયતા માત્ર ખાવાનો સ્વાદ જ નથી વધારતા પણ શરીરમાં પાણીની ઉણપને પૂરી કરવામાં અને પાચનક્રિયાને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. દહીંમાં ઠંડકની અસર હોય છે અને જ્યારે તાજા શાકભાજી અને મસાલા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સુપરફૂડ બની જાય છે. અહીં 5 સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રાયતા રેસિપિ છે જે તમે મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકો છો: 1. કાકડી રાયતા: ઉનાળા માટે સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પ. કાકડીમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે શરીરને હાઇડ્રેટ રાખે છે. કેવી રીતે બનાવવી: કાકડીને છીણી લો અને તેનું વધારાનું પાણી કાઢી લો. તેને પીસેલા દહીંમાં મિક્સ કરો. ઉપર શેકેલું જીરું પાવડર, કાળું મીઠું અને બારીક સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરો.2. બૂંદી રાયતા: આ દરેક ભારતીય થાળીનું ગૌરવ છે. જ્યારે ક્રિસ્પી બુંદીને ઠંડા દહીં સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ અદ્ભુત બની જાય છે. કેવી રીતે બનાવવી: બૂંદીને હુંફાળા પાણીમાં 5 મિનિટ પલાળી રાખો અને તેને નિચોવી લો (આનાથી તેલ નીકળી જાય છે અને બૂંદી નરમ બને છે). તેને દહીંમાં મિક્સ કરો અને ઉપર લાલ મરચું અને ફુદીનો પાવડર છાંટવો.3. ફુદીનો અને ડુંગળી રાયતા: ફુદીનો પેટને ઠંડક આપે છે અને ડુંગળી હીટ સ્ટ્રોકથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. કેવી રીતે બનાવવી: દહીંમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને તાજી ફુદીનાની ચટણી (અથવા બારીક સમારેલી ફુદીનો) મિક્સ કરો. તેમાં થોડો ચાટ મસાલો અને રોક મીઠું ઉમેરો.4. બોટલ ગૉર્ડ રાયતા: જો તમે કંઈક હલકું અને ખૂબ જ હેલ્ધી ખાવા માંગો છો, તો આ બેસ્ટ છે. કેવી રીતે બનાવવી: ગોળને છીણીને હળવા હાથે ઉકાળો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને દહીંમાં મિક્સ કરો. તેમાં સરસવ ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ વધુ વધે છે.5. મિશ્રિત ફળ રાયતા: જો તમને તમારા ભોજનમાં હળવી મીઠાશ ગમે છે, તો ફળ રાયતાનો પ્રયાસ કરો. કેવી રીતે બનાવશોઃ દહીંમાં બારીક સમારેલા સફરજન, દાડમના દાણા, દ્રાક્ષ અને કેળાને મિક્સ કરો. ખાંડને બદલે તેમાં થોડું મધ અને એક ચપટી એલચી પાવડર નાખો. રાયતાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ‘સિક્રેટ ટિપ્સ’. માટીના વાસણ: રાયતાને માટીના વાસણમાં ફ્રીઝ અથવા સ્ટોર કરવાથી તે લાંબા સમય સુધી ઠંડુ અને તાજું રહે છે. તડકાઃ હીંગ, જીરું અને સૂકા લાલ મરચાને દેશી ઘીમાં ભેળવીને ખાવાથી રાયતાનો સ્વાદ 10 ગણો વધી જાય છે. બરફનો ઉપયોગ: પીરસતા પહેલા દહીંમાં બરફના ટુકડા ઉમેરવાને બદલે ઠંડા પાણી અથવા બરફના દહીંનો ઉપયોગ કરો. રાયતા પાતળા ન થાય તે રીતે ઉપયોગ કરો.
