ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ શિયાળામાં ગરમાગરમ ખાવાની સાથે કંઈક મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી મળે તો ખાવાનો આનંદ બમણો થઈ જાય છે. અને જ્યારે મસાલેદાર સલાડ કે અથાણાની વાત આવે ત્યારે ‘વિનેગર મૂળા’નું નામ સૌથી પહેલા આવે છે. આ એ જ ગુલાબી રંગનો મૂળો છે જે આપણને ઢાબા અને રેસ્ટોરાંમાં ખાવા સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તેનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ આપણા મોંમાં પાણી લાવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સ્વાદિષ્ટ વિનેગારેડ મૂળો તમારા સ્વાદની કળીઓ માટે જ નહીં પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ વરદાન છે. હા, તેને ખાવાના એટલા બધા ફાયદા છે કે તમે આજે જ તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવા ઈચ્છશો. અને સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. સરકો સાથે મૂળો શા માટે આટલો ફાયદાકારક છે? તે માત્ર એક સામાન્ય અથાણું નથી, પરંતુ તે એક આથો ખોરાક છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પેટનો શ્રેષ્ઠ મિત્ર: મૂળાને વિનેગરમાં થોડો સમય રાખવાથી તેમાં સારા બેક્ટેરિયા એટલે કે ‘પ્રોબાયોટિક્સ’ ઉત્પન્ન થાય છે. આ સારા બેક્ટેરિયા આપણા આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે, જે આપણી પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે. તેને ખાવાથી ગેસ, અપચો અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત મળે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે: તેમાં વિટામીન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. વિટામિન સી આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનું કામ કરે છે, જે આપણને શિયાળામાં થતા શરદી અને ઉધરસ જેવા વાયરલ ઈન્ફેક્શનથી બચાવે છે. ડાયાબિટીસમાં મદદરૂપ: ઘણા વૈજ્ઞાનિક સંશોધનમાં સામે આવ્યું છે કે વિનેગરવાળી વસ્તુઓ ખાવાથી શરીરમાં બ્લડ શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે. તેથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ સારો અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે. હૃદયના સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો: તે શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે, જેના કારણે આપણા હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે. વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ: મૂળામાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી અને ખૂબ જ વધારે ફાયબર હોય છે. આ ખાવાથી તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે, જેના કારણે તમે બિનજરૂરી ખાવાનું ટાળો છો. આ આદત તમારા વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ઘરે ઢાબા-સ્ટાઇલ વિનેગર મૂળો કેવી રીતે બનાવશો (5 મિનિટની રેસીપી)? શું જરૂરી છે? મૂળા – 2 (લાંબા અથવા ગોળ, તમારી પસંદગી મુજબ કાપો) લીલા મરચાં – 2-3 (વચ્ચે કાપીને) આદુ – 1 ઇંચ (પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો) સફેદ વિનેગર – 1 કપ પાણી – 1 કપ ખાંડ – 1 ચમચી મીઠું – 1 ચમચી બનાવવાની રીત: એક સ્વચ્છ કાચની બરણી લો. તેમાં સમારેલા મૂળા, લીલા મરચા અને આદુ ઉમેરો. હવે એક બાઉલમાં વિનેગર, પાણી, ખાંડ અને મીઠું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બધું ઓગળી જાય. આ વિનેગરના દ્રાવણને મૂળાવાળા બરણીમાં નાખો. ઉકેલ એટલો હોવો જોઈએ કે મૂળો તેમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય. બરણીને ઢાંકી દો અને તેને સારી રીતે હલાવો અને તેને ઓરડાના તાપમાને 1 થી 2 દિવસ માટે છોડી દો. તમારી મસાલેદાર, ક્રિસ્પી અને હેલ્ધી વિનેગારેડ મૂળો તૈયાર છે! હવે તેને ફ્રીજમાં રાખો અને અઠવાડિયા સુધી ખાવાની મજા લો. તો આ શિયાળામાં, આ સરળ રેસીપી અજમાવો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંનેનું ધ્યાન રાખો.
