ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: આપણે ભારતીયો ખાવાના શોખીન હોઈએ છીએ, પરંતુ જ્યારે કઠોળની વાત આવે છે, ત્યારે આપણી સોય ઘણીવાર અરહર (તુવેર), મૂંગ અથવા મસૂર પર અટકી જાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આપણા રસોડામાં એક ‘હિડન હીરો’ હોય છે, જેને આપણે ઘણીવાર અવગણીએ છીએ. હું કુલથી દાળ (ઘોડા ગ્રામ) વિશે વાત કરી રહ્યો છું. હા, એ જ દાળ જેને જૂના જમાનામાં લોકો ‘ઘોડાનો ખોરાક’ કહીને ચીડવતા હતા કારણ કે તે ઘોડાઓને શક્તિ આપવા માટે ખવડાવવામાં આવતી હતી. પરંતુ વિજ્ઞાન અને આપણા વડીલોએ હવે સ્વીકારી લીધું છે કે ખાસ કરીને શિયાળામાં તે મનુષ્ય માટે વરદાનથી ઓછું નથી. ચાલો સરળ ભાષામાં સમજીએ કે જો તમે અઠવાડિયામાં બે-ત્રણ વાર પણ આમળા ખાવાનું શરૂ કરશો તો શરીરમાં કેવા ફેરફારો થશે. 1. કીડનીની પથરી તોડે છે અને દૂર કરે છે: જો તમે અથવા તમે જાણતા હોવ તો કોઈ વ્યક્તિ કિડનીની પથરીથી પીડિત હોય તો તેના માટે આમળાનું નામ રામબાણ છે. આ દાળ તેના ‘ગરમ સ્વભાવ’ અને વિશેષ ગુણધર્મો માટે જાણીતી છે જે ધીમે ધીમે પથરીને નાના કણોમાં તોડીને પેશાબ દ્વારા બહાર કાઢે છે. ઘણા લોકોએ માત્ર તેનું પાણી પીને ઓપરેશનના ખર્ચમાંથી પોતાને બચાવ્યા છે.2. શિયાળાનું ‘હીટર’: ડિસેમ્બર-જાન્યુઆરીની કડકડતી ઠંડીમાં, જ્યારે ઠંડી હાડકામાં સ્થિર થવા લાગે છે, ત્યારે હોર્સરાડિશ સૂપ પીવાનો પ્રયાસ કરો. તેનો સ્વભાવ ગરમ છે, જે શરીરને અંદરથી ગરમ કરે છે. શરદી અને તાવ આની નજીક ક્યાંય ભટકતા નથી.3. પેટની ચરબી પર સીધો હુમલોઃ જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો અને સલાડ ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો તમારા આહારમાં હોર્સરાડિશનો સમાવેશ કરો. તેમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ ખાધા પછી, તમને લાંબા સમય સુધી ભૂખ નથી લાગતી, જે તમને બિનજરૂરી નાસ્તાથી બચાવે છે. અને હા, તે શરીરના ચયાપચયને ઝડપી બનાવીને ચરબી ઓગળવામાં મદદ કરે છે.4. સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલ નિયંત્રણમાં રહેશે. આજની વ્યસ્ત જીવનશૈલીમાં ડાયાબિટીસ અને હૃદયના રોગો સામાન્ય બની ગયા છે. હોર્સરાડિશમાં એવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને નસોમાં જમા થવા દેતા નથી. તે કેવી રીતે ખાવું? જરૂરી નથી કે તમે તેમાંથી દાળ જ બનાવો. તમે તેને આખી રાત પલાળી શકો છો અને બીજા દિવસે સવારે તેનું પાણી પી શકો છો, તેને ઉકાળો અને સૂપ બનાવી શકો છો અથવા તેને અંકુરિત કરી શકો છો અને તેને સલાડમાં ઉમેરી શકો છો. તેનો સ્વાદ થોડો ધરતીનો હોઈ શકે છે, પરંતુ તે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોની તુલનામાં કંઈ નથી. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે બજારમાં જાવ, ત્યારે અરહર દાળ સાથે ઘોડા ચણાનું પેકેટ લાવવાનું સુનિશ્ચિત કરો. આ એક ‘સસ્તી અને ટકાઉ’ સારવાર છે!
