ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ શિયાળાની સિઝન શરૂ થઈ ગઈ છે. જો તમે બજારમાં જશો, તો તમને દરેક કાર્ટ પર ખૂબ જ તાજા, મીઠા અને લીલા વટાણા જોવા મળશે. આપણા ભારતીયો માટે શિયાળો એટલે તડકામાં બેસીને વટાણાની છાલ ઉતારવી અને પછી રાત્રે બટાકા-વટાણા, મટર પનીર કે માતર પુલાવનો આનંદ માણવો. પણ મિત્રો, સાચું કહો, શું તમે વટાણા માત્ર એટલા માટે ખાઓ છો કે તેનો સ્વાદ સારો છે? જો હા, તો તમે હજુ પણ તેના વાસ્તવિક જાદુથી અજાણ છો. આ નાનું લીલું અનાજ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનું એવું પાવરહાઉસ છે જે તમને કડકડતી શિયાળામાં ઘણી બીમારીઓથી સુરક્ષિત રાખે છે. ચાલો સરળ ભાષામાં સમજીએ કે મમ્મી શિયાળામાં આટલા બધા વટાણા કેમ ખવડાવે છે? 1. શાકાહારીઓ માટે ‘પ્રોટીન બૂસ્ટર’: શિયાળામાં આપણે નોન-વેજ કે ભારે વસ્તુઓ ઓછી ખાઈ શકીએ છીએ, આવી સ્થિતિમાં શરીરને પ્રોટીન ક્યાંથી મળશે? લીલા વટાણા પ્રોટીનનો ખૂબ જ સસ્તો અને ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. આ તમારા સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરમાં શક્તિ જાળવી રાખે છે.2. વજન વધવાનું ટેન્શન ખતમ થઈ ગયું. શિયાળામાં રજાઈ અને પરાઠાનું કોમ્બિનેશન ઘણીવાર વજનમાં વધારો કરે છે. પરંતુ જો તમે તમારા આહારમાં વટાણાનો સમાવેશ કરો છો, તો ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તેમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. માત્ર થોડા વટાણા ખાવાથી તમને પેટ ભરેલું લાગે છે, જે તમને બિનજરૂરી નાસ્તો કરવાથી રોકે છે અને તમારું વજન નિયંત્રણમાં રાખે છે.3. ચહેરા પર ‘નેચરલ ગ્લો’ દેખાશે. શું ઠંડા પવનને કારણે ચહેરો સુકાઈ જાય છે? વટાણામાં એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે લોહીને શુદ્ધ કરે છે. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી ત્વચા અંદરથી ચમકી જાય છે અને કરચલીઓ પણ જલ્દી નથી આવતી. આનો અર્થ એ કે બ્યુટી પાર્લરનો ખર્ચ પણ બચશે!4. હૃદય અને સુગરના રક્ષક: ઉચ્ચ બીપી અથવા કોલેસ્ટ્રોલથી પીડાતા લોકો માટે આ એક ‘સુપરફૂડ’ છે. વટાણામાં હાજર પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. ઉપરાંત, તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ઓછો છે, એટલે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ તેને ડર્યા વગર ખાઈ શકે છે, તે સુગર લેવલને અચાનક વધવા દેતું નથી.5. સાંધાના દુખાવાથી રાહત: શિયાળામાં સાંધાનો દુખાવો તમને ઘણી વાર પરેશાન કરે છે. લીલા વટાણામાં બળતરા વિરોધી ગુણો હોય છે, જે સંધિવા અથવા જૂના દુખાવામાં ઘણી રાહત આપે છે. સાવધાન (મહત્વપૂર્ણ): મિત્રો, દરેક વસ્તુ માટે એક સાચો રસ્તો છે. વટાણાને વધુ કાચા ન ખાવાથી ગેસ અથવા પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે. તેને હંમેશા રાંધીને અથવા ઉકાળીને ખાઓ. અને જો તમારું યુરિક એસિડ ખૂબ જ વધારે છે, તો ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ તેને ખાઓ. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે શાકભાજી વેચનાર પાસે જાવ ત્યારે અડધો કિલો વધારાના વટાણા લેવાની ખાતરી કરો. કારણ કે સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્ય પણ મહત્વનું છે!
