ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ જો તમને નાસ્તામાં કંઈક હલકું, ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી ખાવાનું પસંદ હોય તો પોહા નગેટ્સ તમારા માટે ઉત્તમ અને અદ્ભુત વિકલ્પ બની શકે છે. સામાન્ય રીતે આપણે પોહા માત્ર એક જ રીતે બનાવીએ છીએ, પરંતુ શું તમે ક્યારેય તેના ક્રન્ચી નગેટ્સ ટ્રાય કર્યા છે? આ રેસીપી એટલી સરળ છે કે કોઈપણ તેને મિનિટોમાં બનાવી શકે છે, અને તે બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના દરેકને પસંદ આવે છે. પોહાની આ એક અનોખી રેસીપી છે જે તમારા સવારના નાસ્તા અથવા સાંજની ચા સાથે સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થઈ જશે. ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ પોહા ગાંઠિયા કેવી રીતે બનાવી શકો છો, જે તમારી જૂની પોહાની રેસિપીને મજેદાર ટ્વિસ્ટ આપશે. પોહા ગાંઠ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી: જાડા પોહા: 1 કપ બાફેલા બટાકા: 2 મધ્યમ કદના (છૂંદેલા) ડુંગળી: 1 મધ્યમ કદના (બારીક સમારેલા) લીલા મરચાં: 2 (સ્વાદ મુજબ બારીક સમારેલા) લીલા ધાણા: 2 ચમચી (બારીક ઝીણા સમારેલા) (કરકરું ઉમેરવા) આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી (વૈકલ્પિક, સ્વાદ માટે) લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી (અથવા સ્વાદ મુજબ) ધાણા પાવડર: 1 ચમચી ચમચી ગરમ મસાલો: 1/2 ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો: 1/2 ચમચી મીઠું: સ્વાદ મુજબ તેલ: તળવા માટે પોહા ગાંઠ બનાવવાની સરળ રીત: પોહા તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ પોહાને ચાળણીમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. તેને વધુ સમય સુધી પલાળી ન રાખો, તેને હળવા હાથે ધોઈ લો અને બધુ જ પાણી નીકળી જવા દો જેથી પોહા નરમ થઈ જાય પણ ભીના ન થાય. તેને 2-3 મિનિટ માટે રહેવા દો. મિશ્રણ બનાવો: એક મોટા બાઉલમાં નરમ પોહા, છૂંદેલા બટાકા, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા અને આદુ-લસણની પેસ્ટ (જો ઉમેરતા હોય તો) ઉમેરો. મસાલો મિક્સ કરો: હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. ક્રિસ્પનેસ આપવા માટે: મિશ્રણમાં 2 મોટી ચમચી ઉમેરો. એક ચમચી ચોખાનો લોટ અથવા મકાઈનો લોટ ઉમેરો. આનાથી ગાંઠને ક્રિસ્પ કરવામાં મદદ મળશે અને તેમને બાંધી રાખવામાં આવશે. સારી રીતે મિક્સ કરો: બધી સામગ્રીને તમારા હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો, જેમ તમે કણક કરો છો. ખાતરી કરો કે બધા મસાલા અને ઘટકો એકબીજા સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે અને એક ચુસ્ત મિશ્રણ બનાવે છે. ગાંઠને આકાર આપો: હવે મિશ્રણના નાના ભાગો લો અને તમારી પસંદગી મુજબ નાના ગાંઠો બનાવો (જેમ કે બોલ, ચપટી ટીક્કી અથવા ચોરસ આકાર). જો મિશ્રણ તમારા હાથને ચોંટતું હોય તો હળવું તેલ લગાવો. તળવા માટેની તૈયારી: મધ્યમ તાપ પર કઢાઈ અથવા કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ગાંઠને અડધા રસ્તે ડૂબવા માટે પૂરતું તેલ હોવું જોઈએ. તળવું: તેલ ગરમ થાય એટલે ફ્લેમ મીડીયમ રાખો. તૈયાર ગાંઠિયાને ધીમે ધીમે તેલમાં નાખો. કડાઈને વધારે ભીડ ન કરો જેથી કરીને તે યોગ્ય રીતે તળી શકાય. ગાંઠને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ધીમે ધીમે તેમને ફેરવવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. કાઢી લો અને સર્વ કરો: ગાંઠો સારી રીતે તળી જાય પછી, વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તેને કિચન ટુવાલ પર નાખો. તમારી પસંદગીની લીલી ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા ચા સાથે તરત જ ગરમાગરમ પોહા ગાંઠિયા સર્વ કરો. આ ઝડપી નાસ્તો તમારા નાસ્તા અથવા સાંજના હળવા ભોજન માટે યોગ્ય છે! તમે આ નવી ‘પોહા રેસીપી’થી બધાને ચોંકાવી શકો છો. બ્રેકફાસ્ટ રેસીપી હિન્દીમાં આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
