ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: પરંપરાગત ભારતીય ખોરાક: પીત્ઝા, બર્ગર અને પાસ્તાના આ યુગમાં, જો તમને કહેવામાં આવે કે ભરતી, બાજરી અને રાગીથી બનેલો ખોરાક હવે ‘કૂલ’ થઈ ગયો છે, તો તમને ખાતરી નહીં હોય. પરંતુ આ સાચું છે. ભારતના ખોરાક અને પીણાના લેન્ડસ્કેપમાં એક મૌન ક્રાંતિ છે, જેનું નામ મિલેટ કાફે છે. આ ફક્ત રેસ્ટ restaurants રન્ટ્સ જ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્યનો નવો આધાર છે જ્યાં દાદીના યુગના બરછટ અનાજ, એટલે કે બાજરીઓ આધુનિક અને સ્વાદિષ્ટ વળાંક સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ભરતી, બાજરી અને રાગી જેવા અનાજ, જેને ગરીબોનું ખોરાક કહેવામાં આવે છે, તે આજે ‘સુપર અનાજ’ તરીકે પરત ફરી રહ્યા છે. અને આ આ વળતરના નાયકો છે, આ બાજરી કાફે, જે સાબિત કરી રહ્યું છે કે તંદુરસ્ત ખોરાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, કંટાળાજનક નહીં. આપણે આ કાફે મેનુની દુનિયામાં કેમ ખોવાઈ જવા માટે વિશેષ છીએ, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આ બાજરીઓ કેમ ખાસ છે. પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજો પોષણથી ભરેલા છે. જો રાગી કેલ્શિયમનો ખજાનો છે, તો બાજરી અને જોવર લોખંડ અને ઝીંકથી ભરેલા છે, જે તમારી પ્રતિરક્ષા વધારવામાં મદદ કરે છે. સ્ટ્રીપ્સ માટે એક વરદાન: ફાઇબરમાં ખૂબ સારી માત્રા હોય છે, જે પાચન રાખે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે. તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ગ્લુટીન મુક્ત: આ અનાજ કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જે ઘઉંથી એલર્જી હોય તેવા લોકો માટે તેમને એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બનાવે છે. મીનુ એવું છે કે પાણી મોંમાં છે કે પાણી ભૂલી શકાય તેવું છે. ભારતના આ નવા મિલલેટ કાફે નવીનતાની નવી વાર્તા લખી રહ્યા છે. અહીં તમને તે બધું મળશે જેની તમે કલ્પના પણ કરી શકતા નથી: નાસ્તો: રાગીનો ડોસા અને ઇડલી, સ્વાદિષ્ટ પેનકેક અને ચિલા. લોંચ અને ડિનર: પાસ્તાથી ભરતી, બાજરા ખિચ્ડી રીસોટ્ટો, બાજરી નૂડલ્સ અને તે પણ બાજરી પીત્ઝા. તમારો સ્વાદ એક નવો અને સ્વસ્થ અનુભવ આપશે. છત્તીસગ garh માં રાયગડથી કેરળના તિરુવનંતપુરમ અને દિલ્હી-મુંબઇ જેવા મેટ્રોમાં પણ, હવે કાફે અને રેસ્ટોરાં ખોલવામાં આવી રહ્યા છે જે સંપૂર્ણપણે બાજરીઓને સમર્પિત છે. આ કાફે ફક્ત ખોરાક આપતા નથી, પરંતુ જીવનશૈલીને પ્રોત્સાહન આપી રહ્યા છે. તેઓ તેમના મૂળમાં પાછા ફરવાનું કામ કરી રહ્યા છે અને અમને યાદ અપાવે છે કે આપણા પરંપરાગત અનાજ કેટલા શક્તિશાળી અને સ્વસ્થ છે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે ફેન્સી વિદેશી વાનગીને બદલે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ કંઈક ખાવાનું મન કરો છો, ત્યારે તમારા શહેરમાં બાજરી કાફે પર જાઓ. મારા પર વિશ્વાસ કરો, ત્યાંના ખોરાકનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી, તમે પણ આ ‘સુપર અનાજ’ વિશે પાગલ બનશો.
