કોથમીર ખાવાનો સ્વાદ ચાર ગણો વધારે છે. તેનો ઉપયોગ માત્ર શાકભાજીમાં જ નહીં પરંતુ ચટણીમાં પણ થાય છે. પરંતુ ધાણાની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ જ ટૂંકી છે, તેથી તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવું મુશ્કેલ છે. અહીં અમે કેટલીક સરળ ટિપ્સ જણાવી રહ્યા છીએ જેની મદદથી તમે તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. ધાણામાંથી ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા પીળા પાંદડા દૂર કરો. જો પાંદડા ભીના હોય, તો તેને સારી રીતે સૂકવી દો. પછી કોથમીરને સૂકા ટીશ્યુ પેપર અથવા કિચન ટુવાલમાં લપેટી લો. એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા ઝિપ-લોક બેગમાં સ્ટોર કરો. ધાણાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તેમને સંગ્રહિત કરવા માટે, પ્રથમ પાંદડાને સારી રીતે સૂકવી દો. પછી તેને નાના-નાના ટુકડામાં કાપીને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં રાખો. આ માટે એક ગ્લાસ પાણીમાં કોથમીર નાખીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. દર 2-3 દિવસે પાણી બદલો. કોથમીરના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સૂકવી લો, પછી તેને નાના ટુકડા કરો, તેને બરણીમાં મૂકો, ઓલિવ ઓઈલ છાંટીને બાજુ પર રાખો.
