ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ ઘણીવાર એવું બનતું હોય છે કે કોઈને ઘરમાં કોઈ શાક સમજાતું નથી અથવા તો કોઈ તેને તૈયાર કરવામાં આળસ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, દહીં પ્યાઝ કી ચટની એક એવો વિકલ્પ છે જે બનાવવા માટે સરળ નથી પરંતુ સ્વાદમાં પણ સ્વાદિષ્ટ છે. આ ચટણી એટલી મલાઈદાર અને મસાલેદાર છે કે તમને શાકભાજીની કમી નહીં લાગે. ચાલો જાણીએ આ ઝડપી રેસિપી બનાવવાની સાચી રીત. આવશ્યક સામગ્રી સામગ્રી: જથ્થો જાડું દહીં 1 કપ (સારી રીતે ફેટેલું) ડુંગળી 2 મધ્યમ (બારીક સમારેલ) લીલા મરચાં 2-3 (બારીક સમારેલા) આદુ-લસણની પેસ્ટ 1 ટીસ્પૂન મસાલો મીઠું, લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, મસ્ટરીનો પાઉડર, ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. પાંદડા, હિંગ શીટ્સમાં નિકાસ કરો તૈયારીની પદ્ધતિ (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી) દહીં તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ, એક બાઉલમાં તાજું દહીં લો અને તેને ક્રીમી અને સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. તેમાં થોડું મીઠું અને કાળું મીઠું મિક્સ કરીને બાજુ પર રાખો. ટેમ્પરિંગ લાગુ કરો: એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેમાં સરસવ, જીરું, હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરો. જ્યારે તેઓ તડતડ કરવા લાગે, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલ લસણ અથવા આદુની પેસ્ટ ઉમેરો. ડુંગળીને ફ્રાય કરો: હવે પેનમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી આછા ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો (તેને વધુ બ્રાઉન ન કરો, થોડો ક્રંચ રહેવો જોઈએ). મસાલો ઉમેરો: હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. થોડું પાણી છાંટવું જેથી મસાલો બળી ન જાય અને ડુંગળી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. દહીં અને ડુંગળીનું કોમ્બિનેશન: હવે સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્ટેપ – ગેસને ધીમો કરો અથવા બંધ કરો. હવે ડુંગળીના મિશ્રણમાં ધીમે-ધીમે ફફડાવેલું દહીં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. પ્રો ટીપ: જો તમે દહીંને વધુ આંચ પર ઉમેરો છો, તો દહીં ગળી શકે છે. તેથી, આગ બંધ કર્યા પછી જ મિક્સ કરો. અંતિમ સ્પર્શ: ઉપરથી બારીક સમારેલી કોથમીર અને થોડો ગરમ મસાલો ઉમેરો. શું સાથે સર્વ કરવું? આ ક્રીમી ચટણી ગરમ રોટલી, પરાઠા અથવા મિર્ચી રોટી સાથે સૌથી સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તમે તેને બિરયાની અથવા પુલાવ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો. આ રેસીપીની વિશેષતા એ સમયની બચત છે: તે 10 મિનિટથી ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. પાચન માટે સારુંઃ દહીં હોવાથી તે પેટને ઠંડુ કરે છે અને પાચનમાં મદદરૂપ છે. બજેટ ફ્રેન્ડલી: તેમાં વપરાતી તમામ સામગ્રી હંમેશા રસોડામાં ઉપલબ્ધ હોય છે.
