ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: આજે 1 જાન્યુઆરી, 2026 છે, નવા વર્ષની પ્રથમ સવાર! આજે આપણે બધાએ પોતાને સ્વસ્થ રાખવાનો સંકલ્પ લીધો હશે. જ્યારે પણ આપણે શાક માર્કેટમાં જઈએ છીએ ત્યારે ચોક્કસથી બીટરૂટ ખરીદીએ છીએ. આપણે લાલ બીટરૂટનું સલાડ કે જ્યુસ માણીએ છીએ, પરંતુ તેના પરના લાંબા લીલા પાંદડાને આપણે કચરો સમજીને દુકાનદાર પાસે મૂકી દઈએ છીએ અથવા ઘરે લાવીને ફેંકી દઈએ છીએ. પણ મારો વિશ્વાસ કરો, એ કાઢી નાખેલા પાંદડાઓમાં જે શક્તિ છુપાયેલી છે એ કદાચ એ લાલ મૂળમાં પણ નથી. ચાલો જાણીએ કે જેને આપણે નકામી માનીએ છીએ તે ખરેખર આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ જડીબુટ્ટીથી ઓછી નથી. એનિમિયા માટે ચોક્કસ ઈલાજ. જો તમારા ઘરમાં કોઈને નબળાઈ લાગે છે અથવા શરીરમાં હિમોગ્લોબિનની ઉણપ છે, તો આ પાંદડા વરદાન છે. બીટરૂટ કરતાં આમાં વધુ આયર્ન જોવા મળે છે. ઘણીવાર લોકો એનિમિયાથી બચવા માટે દવાઓ લેતા હોય છે, પરંતુ જો તમે આ પાંદડામાંથી સાગ અથવા પરોંઠા બનાવીને ખાશો તો તમારા શરીરમાં લોહીની માત્રા કુદરતી રીતે વધવા લાગે છે. આંખોની રોશની અને ચમક આજકાલ આપણે બધા મોબાઈલ કે લેપટોપની સ્ક્રીન પર વધુ સમય વિતાવીએ છીએ, જેના કારણે આંખોમાં બળતરા અથવા નબળાઈ થવા લાગે છે. બીટરૂટના પાનમાં વિટામીન A ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ વિટામિન સારી દૃષ્ટિ જાળવવામાં મદદ કરે છે. બાળકોને નાનપણથી જ તેને ખવડાવવાની ટેવ કેળવવી જોઈએ. પાચન અને કબજિયાતથી રાહત. પેટ સાફ ન કરવું એ આજકાલ સામાન્ય સમસ્યા બની ગઈ છે. આ પાંદડાઓમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ‘ફાઈબર’ હોય છે. જ્યારે તમે આને તમારા આહારમાં સામેલ કરો છો, તો તે તમારા આંતરડાને સાફ કરે છે અને કબજિયાત જેવી લાંબી સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. હાડકાંને શક્તિ આપે છે. કેલ્શિયમ માટે આપણે બધા દૂધ અથવા ગોળીઓ પર નિર્ભર છીએ, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેલ્શિયમની સાથે આ પાંદડામાં વિટામિન કે પણ સારી માત્રામાં હોય છે. આ મિશ્રણ હાડકાને હોલો થતા અટકાવે છે. ખાસ કરીને મહિલાઓએ તેનું સેવન કરવું જોઈએ. આ પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવાની સૌથી સરળ રીત ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેને મેથી કે પાલકની જેમ બારીક કાપીને શાક બનાવી શકો છો. જો તમને લીલોતરી ન ગમતી હોય, તો લોટ ભેળતી વખતે ઉમેરો – સ્વાદિષ્ટ ‘હેલ્ધી પરાઠા’ તૈયાર થઈ જશે. કેટલાક લોકો તેને દાળમાં ઉમેરીને પણ રાંધે છે, જેનાથી કઠોળનો સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને વધે છે. તેથી આ વખતે જ્યારે તમે બજારમાંથી બીટરૂટ લાવો ત્યારે તેના પાંદડા તમારા રસોડામાં મૂકો ડસ્ટબિનમાં નહીં. કુદરતે આપણને આપેલી કિંમતી ભેટોને સમજવી અને સ્વીકારવી એ સારી આવતીકાલ તરફનું પ્રથમ પગલું છે.
