ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ આપણા ભારતીય ઘરોમાં રોટલી વિના ભોજનની થાળી અધૂરી છે. તે આપણા ભોજનનો એક એવો ભાગ છે જેના વિના આપણને પેટ ભરેલું નથી લાગતું. વર્ષોથી ઘઉંની રોટલી આપણા રસોડામાં રાજ કરે છે. પરંતુ આજકાલ, લોકો તેમના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન બની રહ્યા છે, ઘઉં સિવાય, તેઓ જુવાર અને બાજરી જેવા બરછટ અનાજ તરફ પણ આગળ વધી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં વારંવાર આ પ્રશ્ન મનમાં આવે છે કે ઘઉં, જુવાર અને બાજરીમાંથી કઈ રોટલી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ છે? તો ચાલો આજે આ ત્રણેની શક્તિનો પરિક્ષણ કરીએ અને જાણીએ કે તમારી થાળીમાં કઈ રોટલી હોવી જોઈએ. 1. ઘઉંની બ્રેડ – આપણા બધાના જૂના મિત્ર, આ બ્રેડ આપણા માટે સૌથી સામાન્ય અને પરંપરાગત છે. તે ઉર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેના ફાયદાઃ ઘઉંમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન, ફાઈબર અને ઘણા પ્રકારના વિટામિન બી હોય છે જે શરીરને ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપે છે. તેમાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને ઝિંક જેવા મિનરલ્સ પણ હોય છે, જે શરીર માટે જરૂરી છે. કોણે સાવચેત રહેવું જોઈએ? તેમાં ‘ગ્લુટેન’ હોય છે, જે કેટલાક લોકોને એલર્જીનું કારણ બને છે. જે લોકોને ગ્લુટેન પચાવવામાં તકલીફ પડે છે તેમને ગેસ, પેટ ફૂલવું જેવી સમસ્યા થઈ શકે છે. જો તમારે વજન ઓછું કરવું હોય અથવા ડાયાબિટીસ હોય તો ઘઉંની રોટલી ઓછી માત્રામાં ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. 2. જુવારની રોટી – વજન ઘટાડનારા લોકો અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સુપરહીરો જુવાર એક ગ્લુટેન ફ્રી અનાજ છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેના ફાયદાઃ બ્લડ શુગરને કંટ્રોલ કરો: જુવારનો રોટલો લોહીમાં ધીમે ધીમે સુગરને મુક્ત કરે છે, જેના કારણે બ્લડ શુગરનું સ્તર અચાનક વધતું નથી. તેથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વરદાનથી ઓછું નથી. વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપઃ તે ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. આ રોટલી ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે છે, જેના કારણે તમે વારંવાર ખાવાની આદતને ટાળો છો અને વજનને નિયંત્રિત કરવામાં સરળતા રહે છે. પોષક તત્વોનો ખજાનો: તેમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ સારી માત્રામાં જોવા મળે છે. 3. બાજરાનો રોટલો – શિયાળામાં સુપરફૂડ બાજરાનો રોટલો સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેનું ઉત્તમ સંયોજન છે, ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં. તેના ફાયદાઃ શરીરને ગરમી આપે છેઃ બાજરી પ્રકૃતિમાં ગરમ હોય છે, તેથી શિયાળામાં તેનો રોટલો ખાવાથી શરીર અંદરથી ગરમ રહે છે અને ઠંડીથી રક્ષણ મળે છે. હૃદય અને હાડકાંનું રક્ષક: તેમાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ જેવા તત્વો હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને હાડકાની મજબૂતી માટે ફાયદાકારક છે. એનિમિયા દૂર કરવા માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે: બાજરીમાં પણ ઘણું આયર્ન હોય છે, જે શરીરમાં હિમોગ્લોબિનની ઉણપને પહોંચી વળવામાં મદદ કરે છે. યોગ્ય પાચન જાળવે છેઃ ફાઈબરથી ભરપૂર હોવાથી તે કબજિયાત જેવી પેટની સમસ્યાઓથી પણ બચાવે છે. શું સાવચેતી રાખવી જોઈએ? બાજરી પચવામાં થોડી ભારે હોય છે, તેથી તેને બપોરના ભોજનમાં ખાવાનું શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે જેથી તે દિવસભર સરળતાથી પચી જાય. તો અંતિમ નિર્ણય શું છે? વિજેતા કોણ છે? જવાબ છે કે કોઈ એક રોટલી ‘વિજેતા’ નથી. દરેક રોટલીના પોતાના વિશિષ્ટ ગુણો હોય છે અને તે સંપૂર્ણપણે તમારી જરૂરિયાત પર નિર્ભર કરે છે: જો તમે સંપૂર્ણપણે સ્વસ્થ અને સક્રિય છો, તો ઘઉંની રોટલી તમારા માટે ઊર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે. જો તમને ડાયાબિટીસ છે અથવા તમારું વજન ઘટી રહ્યું છે, તો જુવારની રોટલી તમારી પ્રથમ પસંદગી હોવી જોઈએ. જો શિયાળામાં તમારે શરીરને ગરમ રાખવા અને હાડકાંને મજબૂત કરવા હોય તો બાજરીના રોટલાથી વધુ સારું બીજું કંઈ નથી. શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે તમે હવામાનનો લાભ લઈ શકો અને તમારી જરૂરિયાત મુજબ તમારા આહારમાં વિવિધ પ્રકારના અનાજની બ્રેડનો સમાવેશ કરો. તેનાથી તમારા શરીરને તમામ પ્રકારના પોષક તત્વો મળશે અને તમે સ્વસ્થ પણ રહેશો.
