નાળિયેર … તેનું નામ સાંભળીને, અમને દક્ષિણ ભારતનું સુંદર બીચ અને મીઠું, ઠંડુ પાણી યાદ આવે છે. કાચા નાળિયેર ખાવામાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર, તે આરોગ્યનો ખજાનો છે. પરંતુ ઘણીવાર લોકોનો મોટો પ્રશ્ન હોય છે અને ધ્યાનમાં હોય છે – “નાળિયેરમાં ઘણી ચરબી હોય છે, શું તે આપણા હૃદય માટે જોખમી છે?” ઘણા વર્ષોથી અમને કહેવામાં આવ્યું છે કે ચરબીનો અર્થ કોલેસ્ટરોલ છે, અને કોલેસ્ટરોલ એટલે હૃદય રોગ. પરંતુ આ અડધા સાચું છે. સત્ય એ છે કે દરેક ચરબી ખરાબ નથી, અને કાચા નાળિયેર આ ‘સારી ચરબી’ નું એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. પરંતુ આજે, આ ગેરસમજને દૂર કરો અને જાણો કે આપણા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે કાચા નાળિયેર કેવી રીતે ‘વિદ્યાર્થીઓ’ હોઈ શકે છે. આપણા હૃદય પર કાચો નાળિયેર કેવી રીતે કાર્ય કરે છે: એચડીએલ વધે છે: ગુડ કોલેસ્ટરોલ (એચડીએલ) – ત્યાં બે -કોલેસ્ટરોલ છે – બે -કોલેસ્ટરોલ. સારું (એચડીએલ) અને ખરાબ (એલડીએલ). કાચો નાળિયેર આપણા શરીરમાં સારા કોલેસ્ટરોલ એટલે કે એચડીએલનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે. આ સારું કોલેસ્ટરોલ ‘સફી કાર્યકર’ ની જેમ કાર્ય કરે છે, જે નસોમાં સ્થિર ખરાબ કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. મીડિયા-ચેન ફેટી એસિડ્સ (એમસીએફએએસ) નો ટ્રેઝર: નાળિયેરમાં જોવા મળતી ચરબી કેરીની ચરબીથી અલગ છે. શરીર માટે પાચન કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને તે ચરબી તરીકે એકઠા થવાને બદલે તરત જ energy ર્જામાં ફેરવાય છે. આ હૃદય પર વધારાના ભારનું કારણ નથી. પ્રકાશ દબાણને નિયંત્રિત કરવામાં સહાય: કાચા નાળિયેરમાં સારી માત્રામાં પોટેશિયમ જોવા મળે છે. પોટેશિયમ આપણા શરીરમાં સોડિયમ (મીઠું) ની અસરોને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. અને જ્યારે બ્લડ પ્રેશર નિયંત્રણમાં રહે છે, ત્યારે હૃદય તેના પોતાના પર સ્વસ્થ રહે છે. તેમાં ઘણા પ્રકારના એન્ટી ox કિસડન્ટો છે જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં અને ધમનીઓને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે, જે હૃદયના રોગોના જોખમને ઘટાડે છે. પરંતુ યાદ રાખો -‘આટી ‘એનો અર્થ એ નથી કે તમે બધે બેસીને દિવસમાં રહો નહીં. કંઈપણ ખૂબ હાનિકારક હોઈ શકે છે. તમારા આહારમાં કાચા નાળિયેરની સંતુલિત માત્રા શામેલ કરો – પછી ભલે તમે તેને સીધો ખાઓ, ચટણી બનાવીને અથવા તેને શાકભાજીમાં મૂકીને – તમારા હૃદય માટે એક મહાન નિર્ણય લઈ શકાય છે. આગલી વખતે જ્યારે કોઈ તમને કહેશે કે નાળિયેર ખાવાથી કોલેસ્ટરોલ વધે છે, ત્યારે તમે તેમને કહી શકો છો કે કોલેસ્ટરોલ કયામાં વધારો કરે છે – ‘સારું’!
