ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: ચપટી ટીપ્સ: રાઉન્ડ અને પફ્ડ બ્રેડ બનાવવી એ કોઈ પણ કળા કરતા ઓછી નથી. ઘણા લોકો માટે, ખાસ કરીને જેઓ રસોઈ માટે નવા છે, બ્રેડ બનાવવી એ એક મોટો પડકાર છે. કેટલીકવાર બ્રેડ કાચી રહે છે, કેટલીકવાર તે બળી જાય છે, અને સૌથી સામાન્ય ફરિયાદ એ છે કે બ્રેડ બન્યા પછી તરત જ તે પાપડની જેમ કડક બને છે. જો તમને સમાન સમસ્યા છે, તો તમારે હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. અમે તમારા માટે બ્રેડ બનાવવાની આખી પ્રક્રિયા 8 સરળ પગલામાં લાવ્યા છે, જેમાં નાની વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે જે કોઈ પણ વારંવાર કહેતી નથી. આ ટીપ્સ અપનાવ્યા પછી, તમારી રોટીઝ હંમેશાં નરમ, નરમ અને ફફડાવશે. સુટ 1: જમણા લોટ અને પાણીની ચૂંટણી જમણા લોટની ચૂંટણીથી શરૂ થાય છે. હંમેશાં સારી ગુણવત્તા અને ઉડી ગ્રાઉન્ડ ઘઉંનો લોટ વાપરો. કણકને ભેળવવા માટે હંમેશાં સામાન્ય અથવા પ્રકાશ હળવા પાણીનો ઉપયોગ કરો. ઠંડા પાણીથી કણક સખત થઈ શકે છે. શ્યોર 2: ક્યા કણકને ભેળવવાનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. લોટમાં થોડું પાણી ઉમેરીને તેને મિશ્રિત કરવાનું પ્રારંભ કરો. એક સાથે વધારે પાણી ન ઉમેરો. જ્યારે બધા કણક એક સાથે જોડાયેલા હોય, ત્યારે તે ઓછામાં ઓછા 7-10 મિનિટ સુધી સારી રીતે ઘૂંટવું જોઈએ. કણક વધુ સારું હશે, રોટલી વધુ નરમ હશે. ખાતરી કરો 3: લોટને થોડો આરામ આપો, ઘૂંટણ પછી તરત જ રોટીસ બનાવવાનું શરૂ કરશો નહીં. કણક પર થોડું પાણી અથવા તેલ લગાવો, તેને ભીના કપડાથી cover ાંકી દો અને તેને 15 થી 20 મિનિટ સુધી રાખો. આ કણક સુયોજિત કરે છે અને રોટિસને રોલ કરવાનું સરળ બનાવે છે. હવે તેના નાના અને સરળ કણક બનાવો. ધ્યાનમાં રાખો કે કણકમાં કોઈ તિરાડ નથી, નહીં તો રોલિંગ કરતી વખતે બ્રેડ ફાટશે. શ્યોર 5: સૂકા લોટના સ્તરને સૂકા લોટ (પરથન) માં વાઈનલોઇને રોલ કરવાનું પ્રારંભ કરો. બ્રેડને ચારે બાજુથી સમાન રીતે રોલ કરો, ગમે ત્યાંથી જાડા અને ક્યાંયથી પાતળા નહીં. ખૂબ દબાણ સાથે રોલ આઉટ ન કરો, હળવા હાથનો ઉપયોગ કરો. સ્યુટ 6: પાનનો સાચો તાપમાન વરોટ્ટી બનાવવા માટે, ગ્રીડ ગરમ હોવી જોઈએ. તવા ન તો ખૂબ ગરમ છે કે બ્રેડ બળી જાય છે અથવા એટલી ઠંડી હોય છે કે બ્રેડ સખત બને છે. મધ્યમ જ્યોત પર પાન ગરમ કરો. ખાતરી 7: યોગ્ય સમયે પાન પર બ્રેડ રેડવાની 15-20 સેકંડ પછી, જ્યારે પ્રકાશ પરપોટા તેના પર દેખાવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તેને ફેરવો. બીજી બાજુ, બ્રેડ હળવા સોનેરી બને ત્યાં સુધી રાંધવા. શ્યોર 8: હવે જ્યોત પર ફુલાવવાનો જાદુ ઉઠાવો અને પાનમાંથી રોટલી ઉપાડો અને ગેસના માધ્યમની જ્યોત પર સીધા જ ટોંગ્સની મદદથી શેકશો. તમે જોશો કે તમારી બ્રેડ બલૂનની જેમ ફૂલી જશે. તેને બંને બાજુથી થોડું ઉતારો. તે માત્ર છે! આ પફ્ડ બ્રેડ પર ગરમ ઘી લગાવો અને તેને ક cotton ટરના કાપડ પર કૈસરોલમાં મૂકો. આ રીતે તમારી રોટીઓ કલાકો સુધી નરમ અને તાજી રહેશે.
