લસણની લાલ મરચાંની ચટણી રેસીપી: તે ઘણીવાર થાય છે કે આપણે ઘરથી બનાવેલી શાકભાજી પસંદ નથી કરતા અથવા ઘણી વાર તેમને ખાવાનું મન કરતા નથી. પછી એવું થાય છે કે જો કંઈક સારું અને મસાલેદાર મળે તો તે આનંદકારક છે. પછી તમે ઘરે લસણ અને લાલ મરચાંની ચટણી બનાવો. આ ચટણી એટલી વિશેષ છે કે તેનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી કોઈ પણ સ્વાદ ભૂલી શકે નહીં. આ ચટણીમાં સ્વાદ, તીક્ષ્ણતા અને ખાટાનો ભવ્ય કોમ્બો છે. તેને રોટલી, પરાઠા અથવા ચોખાથી ખાવું દર વખતે એક નવો સ્વાદ આપે છે. વિશેષ બાબત એ છે કે આ ચટણી બનાવવી તે વધુ સરળ છે, તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવું અને રાખવું પણ સરળ છે. ચાલો લસણની લાલ મરચાંની ચટણી બનાવવા માટે સરળ અને દેશી રેસીપી જાણીએ. લાલ મરચાંની ચટણી બનાવવા માટે સામગ્રી લાલ મરચાં – લગભગ 30 થી 40 લસણની કળીઓ – 70 થી 80 ગ્રામરમા તેલ – અડધા કપજિરા – અડધો કપ્જિરા – 1 મોટા તેજસ્વી – સ્વાદ મુજબ, 2 નાના સ્પાર્કલર્સ – 2 ટૂંકા સ્પાર્કલર્સ – 2 નાના સ્પાર્કલર્સ 1. લાલ ઠંડી પહેલા 3 થી 4 કલાક પહેલાં પાણીમાં સૂકા લાલ મરચાં પલલો. જો તમારી પાસે ઓછો સમય છે, તો તમે નમ્ર પાણીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. જ્યારે મરચાં નરમ બને છે, ત્યારે પાણીને દૂર કરો કારણ કે તે ચટણીને કડવી બનાવી શકે છે. 2. લસણની કળીઓથી લસણ અને મરચાંની લાલ મરચાંને ઉડી કા and ીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેમને ઉડી કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે મરચાંને ખૂબ ઉડી ન કરો. 3. હવે એક પ pan નમાં સરસવનું તેલ મૂકો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. જ્યારે હળવા ધૂમ્રપાન તેલથી વધવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે જીરું નાંખો અને જ્યારે જીરું હળવા સુવર્ણ ભુરો બને છે, ત્યારે તેમાં લસણ અને મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો. 4. ચટણી રાંધવા. ઓછી જ્યોત પર હલાવતા આ પેસ્ટને રાંધવા. ધ્યાનમાં રાખો કે તે ઇન્સ્ટોલ કરવું જોઈએ નહીં. ચટણી ધીમે ધીમે તેલ મુક્ત કરવાનું શરૂ કરશે. તે જ સમયે, તેમાં મીઠું અને કેરીનો પાવડર ઉમેરો. અમચુર તેને હળવા ખાટા આપશે, જે તેના સ્વાદને વધુ વધારશે. 5. જ્યારે તેલ અલગ પડે છે, ત્યારે ચટણી તૈયાર હોય છે. જ્યારે ચટણી જાડા થઈ જાય છે અને તેલ તરતા શરૂ થાય છે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો. તમારી વિશેષ લસણની લાલ મરચાંની ચટણી તૈયાર છે. આ ચટણીની લાક્ષણિકતાઓ પણ રોટલી, પરાઠા અથવા ચોખાથી ખાઈ શકાય છે. જ્યારે ઘરમાં કોઈ શાકભાજી નથી, ત્યારે આ ચટણી આખા ખોરાક તરીકે કામ કરે છે. તેની તીક્ષ્ણતા ભૂખ વધારવાનું કામ કરે છે અને ખોરાકના સ્વાદને બમણી કરે છે. જો તમે તેને ફ્રિજમાં રાખો છો, તો તે સરળતાથી 15 થી 20 દિવસ સુધી ટકી શકે છે. જ્યારે પણ તમે તમારા જેવા અનુભવો છો, ત્યારે તેને બરણીમાંથી બહાર કા and ો અને તેને ખોરાકથી આનંદ કરો. વધારાના સૂચનો, તમે ચટણીમાં હળવા શેકેલા કોથમીરનો પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. જો તમને વધુ ખાટા સ્વાદ ગમે છે, તો તમે એમચુરને બદલે લીંબુનો રસ વાપરી શકો છો.
