આલૂ ટુક એ એક લોકપ્રિય સિંધી નાસ્તો છે, જે deep ંડા -ભણવાળા બટાટા અને મસાલેદાર મસાલાથી તૈયાર છે. આ વાનગી માત્ર સિંધી રસોડુંનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ નથી, પરંતુ બોલિવૂડ અભિનેત્રી કરીના કપૂરની પ્રિય વાનગીમાં પણ શામેલ છે. જો તમે કેટલાક ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર ખોરાકની તૃષ્ણા છો, તો પછી તમે આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ઘરે તરત જ બનાવી શકો છો.
સામગ્રી:
7-8 મોટા બટાટા (અથવા 12-15 નાના બટાટા) 1 ચમચી મીઠું 4 ચમચી હળદર પાવડર 1.5 ચમચી કોથમીર પાવડર 1.5 ચમચી લાલ મરચું પાવડર 1 ચમચી ચાત મસાલા ½ ચમચી કેરીનો પાવડર 2-3 લીલી મરચાં (વૈકલ્પિક) ½ લીંબુનો રસ થોડો લીલો ધાણા (સુશોભન માટે) તેલ (ફ્રાય કરવા માટે)
તૈયારીની પદ્ધતિ:
1. બટાટા તૈયાર કરો
જો તમે મોટા બટાટાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેમને છાલ કરો અને તેને જાડા ગોળાકાર ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. જો તમે નાના બટાટાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને ત્યાં સુધી તેઓ 90%સુધી રાંધશે ત્યાં સુધી ઉકાળો. બાફેલા નાના બટાટાને થોડો ગ્લાસ અથવા હાથથી પલટાવ્યો.
2. બટાટા ફ્રાય કરો
તેલ ગરમ કરો, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તેલ ખૂબ ગરમ નથી.
બટાટાને મધ્યમ જ્યોત પર 5-7 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી તેઓ અંદરથી રાંધશે.
તમે ડબલ ફ્રાઈંગ તકનીક અપનાવીને બટાટાને વધુ કડક બનાવી શકો છો.
પ્રથમ વખત ફ્રાય કર્યા પછી દૂર કરો અને તેને થોડું દબાવો અને તેને ફરીથી તેલમાં રેડવું અને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી સુધી ફ્રાય કરો.
ભારત સંયુક્ત રાષ્ટ્રમાં આતંકવાદની આસપાસ છે, ચીન મૌન છે
3. મસાલા ઉમેરો અને સેવા આપો
મોટા બાઉલમાં તળેલા બટાકાને દૂર કરો.
હવે બધા સૂકા મસાલા, લીલા મરચાં અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી દરેક ટુકડો મસાલેદાર અને મસાલેદાર બને.
ટોચ પર તાજી લીલી ધાણા ઉમેરો અને ગરમ પીરસો.
બટાટા કેવી રીતે સેવા આપવી?
તે લીલી ચટણી અથવા આમલીની ચટણીથી ખાઈ શકાય છે. સિંધી પ્લેટમાં તે સિંધી કાધી અને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ચા સાથે સારો નાસ્તો પણ બની શકે છે.
