ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: કેડમિયમ: શું તમે કલ્પના કરી શકો છો કે તમારા ડાઇનિંગ ટેબલ પર સાદા બ્રેડ, નાસ્તામાં ખાવામાં આવતી બ્રેડ અથવા દૈનિક વનસ્પતિ બટાકા તમારા માટે ધીમું ઝેર કામ કરી શકે છે? ખૂબ જ આઘાતજનક અધ્યયનમાં તાજેતરમાં કંઈક આવું જ બહાર આવ્યું છે, જેણે આરોગ્ય નિષ્ણાતોની ચિંતા ઉભી કરી છે.
આ છુપાયેલ ભય શું છે?
આ એક ભય છે Cadપચારિક નામવાળી એક ખતરનાક ભારે ધાતુ. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) તેને કેન્સર ઉત્પન્ન કરનારા સૌથી ખતરનાક તત્વોમાંનું એક માને છે. તે ‘સાયલન્ટ કિલર’ જેવું છે, જે ધીમે ધીમે આપણા શરીરમાં એકઠા થાય છે અને આપણે જાણતા પણ નથી.
પ્રખ્યાત વિજ્ .ાન જર્નલ ‘એક્સપોઝર એન્ડ હેલ્થ’ માં પ્રકાશિત આ અભ્યાસ મુજબ, આપણી દૈનિક ખાદ્ય ચીજો જેવી અનાજ (ઘઉં, ચોખા), બટાટા, બ્રેડ અને કેટલાક લીલા શાકભાજી ખતરનાક માત્રામાં કેડમિયમ મળી આવ્યું છે.
આ ખતરનાક ધાતુ આપણા ખોરાકમાંથી ક્યાં આવે છે?
જવાબ આપણા ખેતરોની માટી અને પાણીમાં છુપાયેલ છે. ફેક્ટરીઓ અને અમુક પ્રકારના ફોસ્ફેટ ખાતર (ખાતર) માંથી નીકળતો પ્રદૂષણ ખેતીમાં વપરાય છે તે આપણી માટી અને કેડમિયમથી પાણીને દૂષિત કરે છે. જ્યારે આ જમીનમાં છોડ ઉગે છે, ત્યારે તેઓ પાણી અને પોષક તત્વો તેમજ આ ઝેરી કેડમિયમ શોષી લે છે. આ રીતે તે અમારી ફૂડ ચેઇન એટલે કે ફૂડ ચેઇનમાં જોડાઈને અમારી પ્લેટ સુધી પહોંચે છે.
કઈ બાબતોમાં સૌથી વધુ ભય છે?
અધ્યયન મુજબ, કેટલાક છોડ આ ધાતુને અન્ય કરતા વધારે શોષી લે છે. આમાં શામેલ છે:
-
અનામત
-
બટાકાની
-
વિસ્તાર
-
કચુંબર પર્ણ (લેટ્યુઝ)
-
સૂર્યમુખી બીજ
કેડમિયમથી થતાં ગંભીર આરોગ્ય જોખમ
તે માત્ર સાધારણ ધાતુ નથી. લાંબા સમય સુધી, જો તે શરીરમાં થોડી માત્રામાં જવાનું ચાલુ રાખે છે, તો તે ઘણા ગંભીર રોગોનું કારણ બની શકે છે, જેમ કે:
-
કર્કશ: ખાસ કરીને કિડની, સ્તન (સ્તન) અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ.
-
કિડની ફેલિયર: તે સીધા કિડનીને નુકસાન પહોંચાડે છે.
-
હાડકાંની નબળાઇ: તે હાડકાંને નબળા અને બરડ બનાવી શકે છે.
આ અભ્યાસ એક મોટી ચેતવણી છે કે આપણે ફક્ત આપણા ખોરાક પર ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી, પણ પર્યાવરણીય પ્રદૂષણને નિયંત્રિત કરવા માટે નક્કર પગલાં પણ લેવાની જરૂર છે, જેથી આપણો ખોરાક ઝેરી ન થવાનું ટાળી શકે.
