ચૈત્ર નવરાત્રી ઉપવાસ દરમિયાન, ભક્તો માતા રાણીની ઉપાસનાવાળા ફળ તરીકે કુત્તુ પુડી, ડાકોદી, ચીલા વગેરેનો વપરાશ કરે છે. કુત્તુ લોટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત તેમજ ફાઇબર અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. આ ઉપરાંત, તેમાં સોલ્યુબલ ફાઇબર પણ શામેલ છે, જે કબજિયાત અને મેદસ્વીપણા સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ જ્યારે ભેળસેળ કરવામાં આવે ત્યારે કુટ્ટુ લોટ આરોગ્ય માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. દર વર્ષે, ભેળસેળ કુત્તુ લોટના અહેવાલો છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી India ફ ઇન્ડિયા (એફએસએસએઆઈ) અનુસાર, ભેળસેળમાં ઝેરી બીજ, ઝેરી પદાર્થો, ઉંદર અને સ્ટૂલના ઉંદર હોઈ શકે છે. તેથી, એફએસએસએઆઈએ કેટલીક સરળ ટીપ્સ આપી છે, જેની સહાયથી તમે કુત્તુ લોટમાં ભેળસેળ ઓળખી શકો છો.
કુત્તુ લોટમાં ભેળસેળને ઓળખવા માટેની ટીપ્સ
1. લોટની તપાસ
એફએસએસએઆઈ અનુસાર, લોટ, મેઇડા અથવા સેમોલિનામાં રેતી, જંતુઓ, ગઠ્ઠો, ઉંદર અને વિસર્જનની ભેળસેળમાં ભેળસેળ હોઈ શકે છે. તેને ઓળખવા માટે, સૌ પ્રથમ, કણક ફિલ્ટર કરો. આ ઉપરાંત, તમે પાણીથી ભેળસેળ પણ ચકાસી શકો છો. આ માટે, એક ચમચી કુત્તુ લોટને એક ગ્લાસ પાણીમાં મૂકો અને તેને છોડી દો. કાચ હલાવશો નહીં. જો કણક પાણીમાં નીચે બેસે છે અને કેટલીક અન્ય વસ્તુઓ તરતી શરૂ થાય છે, તો સમજો કે કણક ભેળસેળ કરે છે.
2. લોટમાં રેતી અને ગંદકીની ઓળખ
કણકમાં રેતી અથવા ગંદકીની ભેળસેળ શોધવા માટે, ગ્લાસના ગ્લાસમાં 5 ગ્રામ કુટ્ટુ લોટ ઉમેરો અને તેમાં 20 મિલી કાર્બન ટેટ્રાક્લોરાઇડ ઉમેરો. પછી આ મિક્સરને બેસવા દો. જો તેમાં રેતી અથવા ગંદકી હોય, તો તે કાચ પર બેસશે.
3. કુત્તુમાં એર્ગોટની ભેળસેળ
એર્ગોટ નામના ઝેરી વ્યભિચાર કુત્તુ લોટમાં પણ થઈ શકે છે, જે કેન્સર જેવા ગંભીર આડઅસરો સાથે સંકળાયેલ છે. આર્ગોટ અનાજ જાંબુડિયા-કાળા રંગ છે. તેને ઓળખવા માટે, કુટ્ટુના થોડા દાણાને ગ્લાસ ગ્લાસમાં મૂકો, પછી તેમાં 20 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો અને 100 મિલી પાણી ઉમેરો. થોડા સમય પછી, આર્ગોટ અનાજ પાણીની ઉપર તરશે.
આ સરળ પદ્ધતિઓ દ્વારા તમે કુત્તુ લોટમાં ભેળસેળ ઓળખી શકો છો અને તમારા ઝડપી સલામત રીતે કરી શકો છો.
