ન્યૂઝ ઇન્ડિયા લાઇવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: કિચન હેક: શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ડુંગળી કાપતાંની સાથે જ આપણી આંખોમાંથી આંસુ કેમ આવે છે? આ ફક્ત અમારી વાર્તા જ નથી, પરંતુ તે સમગ્ર વિશ્વમાં થાય છે. ઘણીવાર આપણે વિચારીએ છીએ કે ડુંગળી મસાલેદાર છે, તેથી જ આપણી આંખોનું પાણી છે, પરંતુ તેની પાછળ એક રસપ્રદ વૈજ્ .ાનિક કારણ છે, જે સમજવા માટે ખરેખર આનંદકારક છે. જ્યારે આપણે ડુંગળી કાપીએ છીએ, ત્યારે તેના કોષો તૂટી જાય છે. આ કોષોની અંદર ‘એલિનેઝ’ અને સલ્ફર કમ્પાઉન્ડ ‘પ્રોપેનેથિયલ એસ- ox ક્સાઇડ’ નામનો એન્ઝાઇમ હાજર છે. જેમ જેમ આ કોષો તૂટી જાય છે, આ બંને તત્વો એક સાથે ભળી જાય છે અને રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થાય છે. આ પ્રતિક્રિયાના પરિણામે, ગેસ રચાય છે જેને ‘સિન-પ્રોપેનેથિયલ એસ- ox ક્સાઇડ’ કહેવામાં આવે છે. આ ગેસ હવામાં તરતો હોય છે અને જ્યારે તે આપણી આંખો સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તે આંખોમાં બળતરા પેદા કરે છે. આ ગેસથી આપણી આંખોને બચાવવા માટે, આપણી કાલ્પનિક ગ્રંથીઓ સક્રિય થઈ જાય છે અને આંસુ ઉત્પન્ન કરે છે. આ આંસુ, એક રીતે, આંખો ધોઈને આ બળતરા ગેસને બહાર કા .ો. જો ધૂળ અથવા કોઈ વિદેશી કણ આંખોમાં પ્રવેશ કરે તો આંસુઓ બહાર આવે તે જ રીતે આ છે. વૈજ્ entists ાનિકોએ આ અંગે લાંબા સમયથી સંશોધન કર્યું છે અને હવે અમે આ સમગ્ર પ્રક્રિયાને સમજી ગયા છીએ. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે ડુંગળી કાપતી વખતે તમારી આંખોમાં આંસુ મેળવો છો, ત્યારે યાદ રાખો કે તમારી આંખોને બળતરાથી બચાવવા માટે આ ફક્ત એક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા છે. જો તમે આંસુ ઘટાડવા માંગતા હો, તો તમે કેટલીક ટીપ્સ અપનાવી શકો છો, જેમ કે ડુંગળીને પાણીમાં પલાળીને અથવા ચાહક હેઠળ બેસીને તેને કાપીને.
