ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ શિયાળાના આગમનની સાથે જ આપણા રસોડામાં સૂકા આદુ, આદુ અને ગોળની સુગંધ આવવા લાગે છે. પરંતુ એક વસ્તુ એવી છે જેને આપણે ઘણીવાર અવગણીએ છીએ અને તે છે કાચી હળદર. જ્યારે પણ તમે બજારમાં જાઓ છો, ત્યારે તમે શાકભાજીના વિક્રેતા પાસે આદુ જેવા દેખાતા પીળા રંગના ચળકતા ટુકડા જોયા જ હશે. એ જ સાચી કાચી હળદર છે. આપણે સામાન્ય રીતે પેકેજ્ડ હળદરનો પાઉડર ખાઈએ છીએ, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ‘કાચી હળદર’ના ફાયદા સૂકી હળદર કરતાં સો ગણા વધારે છે? ખાસ કરીને જો તમારું પેટ હંમેશા નાજુક હોય તો આ કોઈ વરદાનથી ઓછું નથી. આવો, ચાલો જાણીએ કે તમારે તેને તમારા આહારમાં શા માટે સામેલ કરવું જોઈએ. ‘મેજિક ફોર ગટ હેલ્થ’ આજકાલ આપણું પેટ મોટાભાગના રોગોનું મૂળ છે. કાચી હળદરમાં ‘કર્ક્યુમિન’નું પ્રમાણ સૂકી હળદર કરતાં ઘણું વધારે અને શુદ્ધ હોય છે. તે પેટ માટે કુદરતી મલમ જેવું કામ કરે છે. જો તમને ખાધા પછી પેટનું ફૂલવું, ગેસ બનવાની અથવા ખોરાક પચવામાં અસમર્થતાની સમસ્યા હોય તો કાચી હળદર પાચન રસ વધારવામાં મદદ કરે છે. આયુર્વેદ કહે છે કે તે આંતરડાની બળતરા અને ઘાને મટાડવામાં સૌથી ઝડપી અસર દર્શાવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને સાંધાના દુખાવાથી રાહત. જૂનો દુખાવો અને જડતા શિયાળામાં પાછી આવે છે. કાચી હળદર ગરમ અસર ધરાવે છે. જો તમને તમારા ઘૂંટણ અથવા કમરમાં દુખાવો હોય તો તેના સેવનથી આંતરિક બળતરા ઓછી થાય છે. ઉપરાંત, તે શરદી, ઉધરસ અને કફ સંબંધિત રોગો સામે લડવામાં તમારા શરીરની ‘ઢાલ’ બની જાય છે. લોહી અને ચહેરાને સાફ કરવા માટે લોકો બ્યુટી પાર્લરમાં હજારો ખર્ચ કરે છે, પરંતુ જો તમે અંદરથી સાફ નહીં હોવ તો તમારા ચહેરા પર ચમક નહીં આવે. કાચી હળદરને એક ઉત્તમ ‘રક્ત શુદ્ધિકરણ’ માનવામાં આવે છે. તે લોહીમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરીને લીવરને સાફ કરે છે, જેની સીધી અસર તમારી સાફ અને ચમકતી ત્વચા પર જોવા મળે છે. તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? (ખાવાની સાચી રીત) પાવડરને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવો થોડું અલગ છે, પણ અઘરું નથી: ગોલ્ડન મિલ્કઃ રાત્રે સૂતા પહેલા કાચી હળદરનો એક નાનો ટુકડો પીસીને દૂધમાં ઉકાળો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડો ગોળ પણ ઉમેરી શકો છો. તે ઊંઘ અને પેટ બંને માટે સારું છે. હળદરનું અથાણું: તેને છોલીને તેના પાતળા ટુકડા કરી લો અને તેમાં લીંબુનો રસ અને મીઠું નાખો. આ ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું ખાવાની સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ચટણી અથવા શાક: જેમ તમે આદુને પીસીને ઉમેરો છો, તેવી જ રીતે શાક અથવા દાળમાં તાજી હળદર બરછટ ઉમેરો. રંગ અને સ્વાદ બંને અદ્ભુત હશે. નોંધ કરો કે તે પ્રકૃતિમાં ગરમ હોવાથી, તે વધુ પડતું ન ખાવું. દિવસમાં એક નાનો ટુકડો (આશરે 1 ઇંચ) પૂરતો છે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે શાકમાર્કેટમાં જાવ, ત્યારે તે આદુ જેવી દેખાતી પીળી હળદરને થેલીમાં રાખવાનું ભૂલશો નહીં. આ કુદરતની ભેટ છે જે શિયાળામાં તમારી ડૉક્ટરની ફી બચાવી શકે છે!
