પપૈયા એ ઉનાળાના સૌથી પ્રિય ફળ છે – તાજી, મીઠી અને વિટામિન સી, ઉત્સેચકો અને એન્ટી ox કિસડન્ટો જેવા પોષક તત્વોમાં સમૃદ્ધ. પરંતુ ઉનાળાના મહિનાઓમાં આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળની માંગમાં વધારો થતાં, કૃત્રિમ રીતે પાકેલા અથવા બનાવટી પપૈયા ખરીદવાનું જોખમ પણ વધે છે. આ રાસાયણિક રીતે પાકેલા ફળોમાં માત્ર પોષણનો અભાવ જ નથી, પરંતુ તે લાંબા સમયથી તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી વાસ્તવિક અને નકલી પપૈયાને કેવી રીતે ઓળખવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે તમારા પરિવારને સુરક્ષિત અને સ્વસ્થ રાખવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો.
અહીં તમારા રસોડામાંથી જ સરળ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને વાસ્તવિક અને બનાવટી પપૈયા વચ્ચેના તફાવતો વિશે વિગતવાર માર્ગદર્શન છે.
1. ત્વચાનો રંગ અને પોત તપાસો
કુદરતી રીતે પાકેલા પપૈયામાં સમાન પીળો-નારંગી રંગ અને સરળ પોત હોય છે. લીલા ફોલ્લીઓ અથવા ફોલ્લીઓ જુઓ, જે સામાન્ય છે. બીજી બાજુ, રાસાયણિક રીતે પાકેલા પપૈયામાં ખૂબ તેજસ્વી દેખાવ, અસમાન રંગીન અને અચાનક રંગના ફોલ્લીઓ હોઈ શકે છે – ઘણીવાર ઘેરા લીલાવાળા તેજસ્વી પીળા ફોલ્લીઓ. આ સંકેતો કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ જેવા કૃત્રિમ પાકતા એજન્ટોનો ઉપયોગ સૂચવે છે.
ઝડપી ટીપ્સ: વાસ્તવિક પપૈયા સામાન્ય રીતે લીલા રંગમાં ધીમે ધીમે બદલાય છે. જો આ પરિવર્તન અચાનક અથવા અકુદરતી લાગે છે, તો સાવચેત રહો.
2. સુગંધ સુગંધ
ગંધ પરીક્ષણ તમારા માટે સૌથી મોટો ચાવી હોઈ શકે છે. પાકેલા પપૈયામાં હળવા મીઠી, ફળ જેવી સુગંધ છે જે દાંડીની નજીક પણ ઝડપી બને છે. નકલી અથવા રાસાયણિક પાકા પપૈયામાં ઘણીવાર કુદરતી સુગંધ હોતી નથી અથવા વપરાયેલ રસાયણોને કારણે તીક્ષ્ણ, કૃત્રિમ ગંધ પેદા કરી શકે છે.
શું કરવું: દાંડી નજીક પપૈયાની ગંધ. જો તેમાં કોઈ ગંધ ન હોય અથવા કૃત્રિમ ગંધ હોય, તો તે કુદરતી રીતે રાંધવામાં આવશે નહીં.
3. નિશ્ચિતતા અનુભવો
કુદરતી રીતે પાકેલા પપૈયા નરમ લાગે છે, પરંતુ પલ્પ નહીં. જો ફળ ખૂબ નરમ હોય, ખાસ કરીને કેટલાક સ્થળોએ અને કેટલાક સ્થળોએ, તે એક ખતરોની નિશાની છે. કૃત્રિમ રીતે આઉટસ્ટેન્ડને રાંધવા ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે આંતરિક ભાગ કાચો રહી શકે છે.
સ્પર્શ પરીક્ષણ: વિવિધ ભાગો પર થોડું દબાવો. વાસ્તવિક પપૈયા આખા ભાગને હળવા પ્રતિકાર આપે છે. અસંગત નિશ્ચિતતા રાસાયણિક ચેડા કરવાની નિશાની હોઈ શકે છે.
4. કાપીને અંદર નિરીક્ષણ કરો
જ્યારે તમે વાસ્તવિક પપૈયા કાપી નાખો છો, ત્યારે તેનો પલ્પ સામાન્ય રીતે ઘેરો નારંગી અથવા લાલ રંગનો હોય છે, સમાન પાકેલા હોય છે, અને કાળા બીજથી ભરેલો હોય છે. તેનાથી વિપરિત, નકલી પપૈયામાં પીળો અથવા ફોલ્લીઓ, અપ્રિય ગંધ અથવા અપરિપક્વ બીજ હોઈ શકે છે.
તપાસો: જો તે અસામાન્ય રીતે શુષ્ક દેખાય છે, અંદરથી સફેદ હોય છે અથવા ત્યાંથી કોઈ અપ્રિય ગંધ આવે છે, તો તેને ખાવાનું ટાળો.
5. ફ્લોટ ટેસ્ટ (બોનસ ટીપ)
એક બાઉલમાં પાણી ભરો અને તેમાં પપૈયા ઉમેરો. કુદરતી પપૈયા ગા ense છે અને ધીરે ધીરે ડૂબી જાય છે. પપૈયા કે જે ફ્લોટ્સ કૃત્રિમ રીતે રાંધવામાં આવે છે અથવા તેનું વજન અથવા રંગ વધારવા માટે રસાયણો તેમાં ઉમેરી શકાય છે.
6. જાણો કે તમે ક્યાં ખરીદી રહ્યા છો
વિશ્વસનીય વિક્રેતાઓ, જૈવિક બજારો અથવા તમારા સ્થાનિક ખેડૂત બજારને બનાવવી એ બનાવટી ફળો મેળવવાની શક્યતાઓને ઘટાડવાનો એક સરસ માર્ગ છે. હંમેશાં મોસમી અને સ્થાનિક રીતે પ્રાપ્ત પપૈયાને -ફ-સીઝન અથવા આયાત કરેલા પપૈયાને પસંદ કરો.
નકલી પપૈયા કેમ હાનિકારક છે?
કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ જેવા કૃત્રિમ પાકા એજન્ટો એસિટિલિન ગેસને મુક્ત કરે છે, જે કુદરતી પાકવાની પ્રક્રિયાની નકલ કરે છે પરંતુ તે ખૂબ જ ઝેરી છે. લાંબા સમય સુધી સંપર્ક ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, જેમાં માથાનો દુખાવો, મૂડની વિક્ષેપ, ત્વચાની સમસ્યાઓ, ચક્કર અને સમય જતાં કાર્સિનોજેનિક અસરોનો સમાવેશ થાય છે.
ઘરે પપૈયાને સુરક્ષિત રીતે કેવી રીતે રાંધવા
1. કુદરતી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો: લીલા પપૈયાને પાકેલા કેળા અથવા સફરજન સાથે બ્રાઉન પેપર બેગમાં મૂકો. આ ફળો ઇથિલિન ગેસને મુક્ત કરે છે, જે થોડા દિવસોમાં પપૈયાને કુદરતી રીતે રાંધે છે.
2. ઓરડાના તાપમાને રાખો: કાચા પપૈયાને ફ્રિજમાં ન રાખો. તેમને કાઉન્ટર પર કુદરતી રીતે રાંધવા દો.
તમારા ઉનાળાના આહારમાં પપૈયા એ એક મહાન વસ્તુ છે – હાઇડ્રેટીંગ, પાચન માટે મૈત્રીપૂર્ણ અને પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ – પરંતુ તમે વાસ્તવિક ફળો ખાઈ રહ્યા છો તેની ખાતરી કરવા માટે તે એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે. બજારમાં ખાદ્ય ચીજોમાં ભેળસેળ અને રાસાયણિક રીતે સારવારવાળા ફળોના વધતા કેસો સાથે, આ સરળ ઘરેલુ પરીક્ષણો તમારી આરોગ્ય સલામતીમાં મોટો તફાવત લાવી શકે છે.
તેથી આગલી વખતે તમે પપૈયા ખરીદો છો, તમારી સંવેદનાનો ઉપયોગ કરો છો – જુઓ, સ્પર્શ કરો, સૂંઘો અને તેને પાણીમાં તપાસો – જેથી તે વાસ્તવિક છે કે બનાવટી છે કે નહીં તે જાણી શકાય. તમારું ઉનાળો આરોગ્ય સ્માર્ટ, સલામત ખોરાક વિકલ્પોથી શરૂ થાય છે!
