આજકાલ બજારમાં ઉપલબ્ધ મસાલામાં ભેળસેળ ખૂબ સામાન્ય બની છે. હળદર, મરચાં, ધાણા, ગારમ મસાલા, જીરું અને અન્ય મસાલા ઘણીવાર પોલિશિંગ રસાયણો, કૃત્રિમ રંગો અને બનાવટી વસ્તુઓ સાથે વેચાય છે. આ આરોગ્ય માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેનું સેવન કરવાથી ફૂડ પોઇઝનિંગ જેવા ગંભીર રોગો થાય છે. તેથી, તે ઓળખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે જે મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે ભેળસેળ નથી.
ઘરે મસાલાની શુદ્ધતા તપાસો
હળદર: હળદર પાવડરને વધુ ચળકતી બનાવવા માટે, મેટાનીલ પીળો અથવા ક્રોમ પાવડર તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેને તપાસવા માટે, થોડું ભીના હાથથી એક ચપટી હળદર પાવડર લો અને તેને ઘસવું. જો હાથ પર પ્રકાશ પોલિશની લાગણી હોય અથવા રંગ વધુ તેજસ્વી દેખાય, તો સમજો કે તેમાં ભેળસેળ છે. આ સિવાય, પાણીમાં હળદર ઉમેરો, જો તેનો રંગ તરત જ ગુમ થવાનું શરૂ કરે છે, તો તે ભેળસેળ કરી શકાય છે.
મરચું પાવડર: ઘણીવાર લાલ મરચાંના પાવડર કૃત્રિમ રંગો, ઇંટ પાવડર અથવા મીઠાના પાવડરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ તપાસવા માટે, એક ગ્લાસ પાણીમાં મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને હલાવો. જો લાલ રંગ પાણીમાં ઝડપથી ફેલાય છે, તો તેમાં કૃત્રિમ રંગ ઉમેરી શકાય છે. તે જ સમયે, જો મરચાં સ્થિર થાય છે અને પાણી સ્વચ્છ રહે છે, તો સમજો કે મરચાં વાસ્તવિક છે.
ધાણા: ધાણાનો પાવડર ઘણીવાર ગંદા બીજ પાવડર, પીળો અથવા અન્ય ભેળસેળ દ્વારા દૂષિત થાય છે. તેને તપાસવા માટે, તમારા હાથમાં કેટલાક કોથમીર પાવડર લો અને તેને ઘસવું. જો તે વિચિત્ર ગંધ આવે છે અથવા તેનો રંગ બદલવાનું શરૂ કરે છે, તો તે ભેળસેળ થઈ શકે છે. વાસ્તવિક કોથમીર પાવડરમાં કુદરતી સુગંધ હોય છે અને તેનો રંગ ઝડપથી બદલાતો નથી.
ગારમ મસાલા: ગરમ મસાલામાં ભેળસેળ તપાસવા માટે, તેને પાણીમાં ભળી દો. જો તે પાણીમાં તરી આવે છે અથવા પાણીનો રંગ બદલાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે ભેળસેળ કરે છે. વાસ્તવિક ગારમ મસાલા હંમેશાં પાણીમાં સ્થિર હોય છે અને તેનો રંગ બદલતો નથી.
મીઠું: જો મીઠું ખૂબ જ સફેદ અને ચળકતું લાગે છે, તો તેની ગોરાપણું વધારવા માટે તેમાં એક રસાયણ ઉમેરવામાં આવી શકે છે. વાસ્તવિક મીઠું હળવા સફેદ અથવા ગુલાબી રંગનો હોય છે અને તેની રચના કુદરતી છે.
જીરું: વજન વધારવા માટે ઘણીવાર રાસાયણિક અથવા બનાવટી બીજને જીરુંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેને તપાસવા માટે, તમારી હથેળી પર જીરું ઘસવું. જો તમારા હાથ તેલથી ભરેલા લાગે છે અને એક વિચિત્ર ગંધ આવે છે, તો સમજો કે તેમાં ભેળસેળ છે.
ચાના પાંદડા: ચાના પાંદડા ઘણીવાર આયર્ન પાવડર અથવા કૃત્રિમ રંગો સાથે ભળી જાય છે. આ તપાસવા માટે, ચાના પાંદડા કાગળ પર મૂકો અને તેની નજીક ચુંબક લો. જો તેમાં આયર્ન કણો હોય, તો તે ચુંબકને વળગી રહેશે. આ સિવાય, ચાના પાંદડા પાણીમાં મૂકો, જો પાણી ઝડપથી કાળો થઈ જાય, તો સમજો કે તેમાં રંગ ઉમેરવામાં આવ્યો છે.
નકલી મસાલા આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે
મસાલાઓની શુદ્ધતા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે નકલી મસાલા આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. નકલી મસાલા ખાવાથી પેટની સમસ્યાઓ, એલર્જી અને અન્ય આરોગ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ઘરે આ સરળ પરીક્ષણો દ્વારા તમે ઓળખી શકો છો કે તમારા મસાલા વાસ્તવિક છે કે નહીં. હંમેશાં સારા બ્રાન્ડ મસાલા ખરીદો. બલ્કમાં મસાલા ખરીદવાનું ટાળો અને ખરીદતા પહેલા સ્થાનિક બજારમાં વેચાયેલા મસાલાઓ તપાસો, કારણ કે તે ખૂબ જ ચળકતી અને સસ્તી છે.
