ઘઉંની લોટની બ્રેડ ભારતમાં સૌથી વધુ ખાવામાં આવેલી બ્રેડ છે. આનું કારણ એ છે કે આ કણક સરળતાથી દરેક જગ્યાએ ઉપલબ્ધ છે. ઘઉંના લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, જે કેટલાક લોકોમાં રોગોનું કારણ બને છે. ઘઉંની લોટની બ્રેડ એ સામાન્ય ભોજન છે, પરંતુ કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં તે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે. જોકે ઘણા લોકો જાણે છે કે આ લોટથી બનેલી બ્રેડ હાનિકારક છે, આ પાછળનું કારણ શું છે? ચાલો આના પર આહારકારનો અભિપ્રાય જાણીએ.
ડાયેટિસ્ટ્સ શું કહે છે?
ઇન્સ્ટાગ્રામ પર આ પોસ્ટ જુઓ
નિધિ શુક્લા પાંડે સોશિયલ મીડિયા પર પ્રખ્યાત ડાયેટિશિયન છે, જે પોડકાસ્ટમાં કહે છે કે લોકો ઘઉંના લોટને હાનિકારક માને છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવે છે, જે આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. પરંતુ પહેલાના સમયમાં પણ, લોકો આ લોટથી બનેલી મોટી માત્રામાં બ્રેડ ખાતા હતા, પરંતુ ક્યારેય બીમાર પડતા નથી, તેથી આનું કારણ શું છે?
કણકને ભેળવી દેવાની પદ્ધતિ ખોટી છે.
આહારકારો કહે છે કે પહેલાના સમયમાં લોકો કણક ભેળવી દેતા હતા, તેના પર પાણી છંટકાવ કરતા હતા અથવા તેલથી મસાજ કરતા હતા, તેને કપડાંથી covered ાંકી દેતા હતા અને થોડા સમય માટે કણક છોડી દેતા હતા. આ પ્રક્રિયાને અનુસરીને, લોટમાં હાજર ધાન્યના લોટમાં એક સ્થિતિસ્થાપક સ્થિતિ બનાવે છે, જે તમારા શરીરને લાભ કરશે અને તમારા શરીર દ્વારા શોષી લેવામાં આવશે. પરંતુ આજની જીવનશૈલીમાં, લોકો તરત જ લોટ ઉમેરી દે છે અને પછી બ્રેડ બનાવવાનું શરૂ કરે છે. તે કહે છે કે આપણે લોટને સ્થિર કરવા માટે પૂરતો સમય પણ આપતા નથી, જે બ્રેડને વધુ સ્વસ્થ બનાવે છે. આ સિવાય, લોટને ફ્રિજમાં રાખવો અને તે લોટથી બનેલી બ્રેડ ખાવાનું પણ નુકસાનકારક છે.
લોટ ઉમેરતી વખતે આ બાબતોને ધ્યાનમાં રાખો
- જો કણક ઘઉંનો હોય, તો તેને સામાન્ય રીતે ભળી દો.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી પ્રભાવિત લોકોએ માત્ર ઘઉંનો લોટ જ ખાવો જોઈએ નહીં, તેઓએ કણકમાં અન્ય અનાજ શામેલ કરવા જોઈએ.
- કણક ભેળવી લીધા પછી, તેને થોડીવાર માટે આના જેવું રહેવા દો.
- કણકને covering ાંકતી વખતે, તેના પર પાણી અથવા તેલ છંટકાવ.
- કણક ભેળવી લીધા પછી, 1 કલાકની અંદર બ્રેડ બનાવો.
