રસમ એ દક્ષિણ ભારતની ક્લાસિક વાનગી છે, જે આખા ભારતમાં પસંદ છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ તે આરોગ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે, પરંતુ અમે અહીં સૌથી સહેલી અને સ્વાદિષ્ટ રસમ રેસીપી કહી રહ્યા છીએ. તમે તેને ચોખા, પાપડ અથવા વેડ સાથે પીરસી શકો છો. તો ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રીત જાણીએ.
રસમ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
મુખ્ય સામગ્રી:
2 ટામેટાં (જાડા ટુકડાઓમાં અદલાબદલી) 1 ચમચી આમલી (ગરમ પાણીમાં પલાળી) 1.5 ચમચી રાસમ પાવડર 1 ચમચી ગોળ અથવા ખાંડ 1/2 ચમચી હળદર પાવડર મીઠું 2 ચમચી અદલાબદલી કોથમીરનું પાન 1 મુઠ્ઠીભર કરી પાંદડા
ટેમ્પરિંગ માટે:
1 ચમચી ઘી અથવા તેલ 1/2 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ 2 સંપૂર્ણ લાલ મરચું 1 ચમચી જીરું 1 મુઠ્ઠીભર કરી પાંદડા
પારસ્પરિકતા
આમલીનો રસ દૂર કરો
- 30 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં આમલી પલાળી રાખો.
- આ પછી, તેને ફિલ્ટર કરો અને તેને બહાર કા and ો અને તેને બાજુ પર રાખો.
2⃣ ટામેટાં રાંધવા
- પ pan ન ગરમ કરો અને તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો.
- અદલાબદલી ટામેટાં અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
- ટામેટાં નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3⃣ મસાલા મિક્સ કરો અને ઉકાળો
- ટામેટાંમાં આમલીનો રસ, હળદર, કરી પાંદડા અને અડધા ધાણાના પાંદડા ઉમેરો.
- હવે 3 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં આવવા દો.
- જ્યારે પાણી ઉકળતા શરૂ થાય છે, ત્યારે રાસમ પાવડર, મીઠું અને ગોળ ઉમેરો.
- તેને 5-7 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
4 ટેમ્પરિંગ લાગુ કરો
- નાના પાનમાં ઘી/તેલ ગરમ કરો.
- સરસવના દાણા, આખા લાલ મરચાં, જીરું અને કરી પાંદડા ઉમેરો.
- જ્યારે ગુસ્સો તૈયાર હોય, ત્યારે તેને રસમમાં મૂકો.
સેવા
- ગેસ બંધ કરો અને ધાણાના પાંદડાથી રાસમ સુશોભન કરો.
- તેને ગરમ ચોખા, પાપડ અથવા વેડ સાથે પીરસો.
