આજકાલ પ્રેમની મોસમ ચાલી રહી છે, અને દરેક તેમના જીવનસાથીને વિશેષ બનાવવા માટે કંઈક નવું અને વિશેષ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો તમારો સાથી મીઠી ટાળે છે, તો પછી રાજમા મસાલાને બનાવો અને આ વખતે તેમને આશ્ચર્યચકિત કરો. આ પરંપરાગત પંજાબી વાનગી માત્ર સ્વાદમાં જબરદસ્ત જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે. તે રોટલી, પરાઠા અથવા ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને મારો વિશ્વાસ કરો, તમારો સાથી ખાધા પછી વારંવાર તેના માટે પૂછશે!
તો ચાલો વિલંબ વિના જાણીએ, ચાલો આપણે પંજાબી શૈલી રાજમા મસાલા માટેની સરળ રેસીપી જાણીએ.
પંજાબી શૈલી બનાવવા માટે જરૂરી ઘટકો રાજમા મસાલા
રાજમાનો 1 કપ (રાતોરાત પલાળી) 2 કપ ટમેટા પ્યુરી 1 ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી 1 ચમચી આદુ-લિગર પેસ્ટ 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર 1 ચમચી જીરું તજનો 1 ઇંચનો ટુકડો 5 લવિંગ 1/4 ચમચી હળદર 1 કાળા ઇલાયચી 1 ચમચી કોથમીર પાવડર 1/2 ચમચી જીરું પાવડર 1/2 ચમચી કેરી પાવડર 1/2 ચમચી ગારમ મસાલા 1 ચમચી કસૂરી મેથી 2 ચમચી અદલાબદલી કોથમીરનું પાન 1 ખાડી પર્ણ ઘી જરૂરી છે મીઠુંનો સ્વાદ
રાજમા મસાલા બનાવવાની પદ્ધતિ
પગલું 1: પ્રથમ રાજમાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને રાતોરાત પાણીમાં પલાળી દો. પગલું 2: રાજમા, 4 કપ પાણી, ખાડીના પાંદડા, કાળા એલચી અને મીઠું પ્રેશર કૂકરમાં ઉમેરો અને 6 સિસોટી સુધી રાંધવા. પગલું 3: હવે પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને જીરું, તજ અને લવિંગ ઉમેરીને તેને ફ્રાય કરો. પગલું 4: આ પછી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે હળવા સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પગલું 5: હવે ટમેટા પ્યુરી ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવા, ત્યાં સુધી ઘી અલગ થવાનું શરૂ ન થાય. પગલું 6: હવે હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, કેરી, ગારમ મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. પગલું 7: જ્યારે મસાલા સારી સુગંધ મેળવવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે રાંધેલા રાજમાને ઉમેરો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે ઓછી જ્યોત પર રાંધવા દો. પગલું 8: છેવટે કસુરી મેથી અને તાજા ધાણાના પાંદડા ઉમેરો, જે સ્વાદ અને સુગંધમાં વધારો કરે છે.
