જો તમને નોન -વેગ ખાવાનો શોખ છે અને કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગતા હો, તો મસાલેદાર ચિકન એમ્બર્સ તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ રેસીપી તેના સ્મોકી સ્વાદ અને મસાલેદાર સ્વાદને કારણે ખાસ બને છે. તમે બ્રેડ, નાન અથવા ચોખા સાથે ચિકન અહંકાર પીરસો. આ અદ્ભુત વાનગીને હાઉસ પાર્ટીના મેનૂમાં પણ શામેલ કરી શકાય છે, કારણ કે દરેકને બાળકોથી વડીલો સુધીનો તેનો સ્વાદ પસંદ છે. જો તમે પણ ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવા ચિકન ઇંડા બનાવવા માંગતા હો, તો ચોક્કસપણે આ સરળ રેસીપીનો પ્રયાસ કરો.
ચિકન એમ્બર બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
1. ચિકનને મેરીનેટ કરવા માટે:
- 1 કિલો અદલાબદલી ચિકન ટુકડાઓ
- 1 કપ સાદો દહીં
- ½ કપ તળેલું ડુંગળી
- 2 ચમચી આદુ-લિગર પેસ્ટ
- ½ કપ લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં
- 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- 2 ચમચી મીઠું
- Ts ટીસ્પાર ગારમ મસાલા પાવડર
- 1 ચમચી કસૂરી મેથી
2. શેકવા અને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે:
- 1 ચમચી સંપૂર્ણ ધાણા
- 1 ચમચી સંપૂર્ણ મરી
- 2 ઇંચ તજ ભાગ
- 1 ચમચી જીરું
- 10 સંપૂર્ણ શુષ્ક લાલ મરચું
3. ગ્રેવી માટે:
- 3 ચમચી ઘી
- 3 ચમચી તેલ
- 2 આખા ખાડી પર્ણ
- 3-4 લવિંગ
- 2 મોટા ઇલાયચી
4. ડમ (ધૂમ્રપાન) માટે:
- 1 કોલસો
- 1 ચમચી ઘી
રેસા
1. ચિકન મર્નેટ:
- એક બાઉલમાં ચિકન અને બધા મરીનશનલ ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- બાઉલને cover ાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી મેરીનેટ કરો, જેથી મસાલા અંદર જાય.
2. ફ્રાય મસાલા અને પાવડર બનાવો:
- એક પાનમાં, ફ્રાય કોથમીર, કાળા મરી, તજ, જીરું અને મધ્યમ જ્યોત પર સુકા લાલ મરચાં.
- મસાલાને ઠંડુ કર્યા પછી અને તેને ગ્રાઇન્ડરનો મૂકો અને સરસ પાવડર બનાવો.
3. ચિકન ગ્રેવી તૈયાર કરો:
- એક મોટી પાનમાં ઘી અને તેલ ગરમ કરો.
- ગરમ તેલમાં ખાડીના પાંદડા, લવિંગ અને મોટા એલચી ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો.
- આ પછી મેરીનેટેડ ચિકન અને તૈયાર મસાલા પાવડર ઉમેરો.
- 40-45 મિનિટ માટે નીચી જ્યોત પર રાંધવા, વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી મસાલા સારી રીતે ભળી દો.
- મીઠું તપાસો અને સ્વાદ અનુસાર સમાયોજિત કરો.
4. ડમ (ધૂમ્રપાન) પ્રક્રિયા:
- ગેસ પર લાલ ન થાય ત્યાં સુધી કોલસોનો ટુકડો ગરમ કરો.
- હવે ચિકન પાનની મધ્યમાં એક નાનો સ્ટીલ બાઉલ મૂકો અને તેમાં ગરમ કોલસો ઉમેરો.
- કોલસા ઉપર 1 ચમચી ઘી મૂકો અને તરત જ પાનને id ાંકણથી cover ાંકી દો.
- 5 મિનિટ પછી, id ાંકણને દૂર કરો અને કોલસો દૂર કરો.
5. સુશોભન અને સેવા આપે છે:
- અદલાબદલી લીલી ધાણા ઉમેરીને ચિકન એમ્બરને ગાર્નિશ કરો.
- તેને ગરમ બ્રેડ, નાન અથવા ચોખા સાથે પીરસો.
