ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: મૂંગલેટ્સને ઘણી વખત ‘વેજિટેરિયન ઓમેલેટ’ કહેવામાં આવે છે. તે પીળા મગની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. બાળકોના ટિફિન અથવા સવારના નાસ્તા માટે આ એક પરફેક્ટ ડીશ છે. ચાલો તેને બનાવવાની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ પદ્ધતિ જાણીએ. આવશ્યક સામગ્રી: પીળી મૂંગ દાળ: 1 કપ (3-4 કલાક પલાળેલી) શાકભાજી: બારીક સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ, સ્વીટ કોર્ન અને છીણેલું ગાજર. મસાલા: આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ, હિંગ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું (સ્વાદ મુજબ). અન્ય: બારીક સમારેલી કોથમીર, માખણ અને ઈનો અથવા ખાવાનો સોડા. ગાર્નિશિંગ માટે: લાંબા સમારેલા આદુ અને બીટરૂટ ફ્લેક્સ. બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી) 1. બેટર તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ, પલાળેલી મગની દાળને મિક્સરમાં થોડું પાણી વડે પીસી લો અને તેની જાડી અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. ધ્યાન રાખો કે બેટર બહુ પાતળું ન હોવું જોઈએ.2. શાકભાજી અને મસાલા ભેગું કરો: મસૂરની પેસ્ટને મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, હિંગ, મીઠું અને હળદર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં બધા સમારેલા શાકભાજી અને લીલા ધાણા ઉમેરો.3. રુંવાટીવાળું બનાવવાનું રહસ્ય: જ્યારે તમે મૂંગલેટ બનાવવા માંગતા હો, ત્યારે એક કપ બેટર અલગથી લો અને તેમાં થોડો ઈનો ઉમેરો. જ્યાં સુધી બેટર ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી તેને હળવા હાથે હરાવવું.4. આ રીતે રાંધો (રસોઈ પ્રક્રિયા): એક નોન-સ્ટીક પેનમાં થોડું માખણ ગરમ કરો. હવે તૈયાર કરેલું બેટર પેનમાં નાખીને થોડું જાડું ફેલાવો. ઉપર આદુ અને બીટરૂટના ટુકડા ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર ઢાંકીને 3-4 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી નીચેની સપાટી ક્રિસ્પી ન થાય. તેને ફેરવો અને વચ્ચેથી નાનો ‘X’ કટ કરો અને તેમાં વધુ માખણ ઉમેરો જેથી તે અંદરથી સારી રીતે રંધાઈ જાય. 5. સર્વ કરો: જ્યારે મૂંગલેટ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને બંને બાજુ ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને ગરમા-ગરમ ફુદીનાની ચટણી અથવા આમલી સૂકા આદુ સાથે સર્વ કરો.
