ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ પાણીયારમ (જેને એપ્પે તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) સામાન્ય રીતે ચોખાની દાળ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મગની દાળનો ઉપયોગ તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે. બાળકોના ટિફિન માટે અને કામ કરતા વ્યાવસાયિકો માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. સામગ્રી: મગની દાળ: 1 કપ (પલાળેલા) આદુ અને લીલા મરચાં: બારીક સમારેલ દહીં: 2 ચમચી સોજી (રવા): 2 ચમચી (બાંધવા માટે) ટેમ્પરિંગ માટે: સરસવના દાણા, કઢીના પાન અને હિંગના શાકભાજીઓ: બારીક સમારેલી ડુંગળી અને કેપરોડાનો પાઉડર, સોજી અથવા સોજીનો પાવડર. ચપટી મીઠું: સ્વાદ મુજબ તેલ: રસોઈ માટે બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી) સ્ટેપ 1: પેસ્ટ તૈયાર કરો સૌ પ્રથમ, પલાળેલી મગની દાળને આદુ અને લીલા મરચા સાથે મિક્સરમાં પીસીને જાડી અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. ધ્યાન રાખો કે પીસતી વખતે ઓછામાં ઓછું પાણી વાપરો. પગલું 2: મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢી લો. તેમાં દહીં, રવો, સમારેલા શાકભાજી અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેને 10 મિનિટ માટે સેટ થવા દો જેથી સોજી ફૂલી જાય. પગલું 3: ટેમ્પરિંગ ઉમેરો. એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ, હિંગ અને કઢી પત્તા નાખીને તડતળો. આ ટેમ્પરિંગને મગની દાળના બેટરમાં ઉમેરો. તેનાથી પાણીરામનો સ્વાદ બમણો થઈ જશે. પગલું 4: પાણીયારમ મેકરનો ઉપયોગ હવે એપ્પે પાણીયારમ મેકર (એપ્પે પાન) ને ધીમી આંચ પર રાખો અને તેની ચેમ્બરમાં થોડું તેલ લગાવો. બેટરમાં ઈનો ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને તરત જ ચમચીની મદદથી મોલ્ડમાં ભરો. સ્ટેપ 5: બંને બાજુથી પકાવો, તેને ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે નીચેની સપાટી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને ફેરવો અને બીજી બાજુથી પણ તેલ લગાવીને પકાવો. સર્વિંગ સૂચન: તમે તૈયાર ગરમ મગની દાળ પાણીયારમને નારિયેળની ચટણી, મગફળીની ચટણી અથવા મસાલેદાર લીલા ધાણાની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો. તે ચા સાથે સાંજના નાસ્તા તરીકે પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
