ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ તહેવારોની સિઝનમાં શુદ્ધ માવો મેળવવો એક પડકાર બની ગયો છે. ભેળસેળ કરનારાઓ લોટ, શક્કરીયા, સ્ટાર્ચ અથવા સૌથી ખરાબ કેસીન અને ડીટરજન્ટ ઉમેરે છે. તમે નીચેની પદ્ધતિઓ દ્વારા વાસ્તવિક માવાને ઓળખી શકો છો: 1. તેને હથેળી પર ઘસો (ધ પામ ટેસ્ટ). આ સૌથી સરળ અને તાત્કાલિક પરિણામની પદ્ધતિ છે. કેવી રીતે કરવું: માવાનો એક નાનો ટુકડો તમારી હથેળી પર રાખો અને તેને તમારા અંગૂઠાથી ઘસો. ઓળખ: જો માવો ઘસવામાં આવે ત્યારે ઘી છોડવા લાગે અને તેમાંથી દૂધની સુગંધ આવે તો તે વાસ્તવિક છે. જો તે ચીકણું લાગે અથવા તેમાંથી દાણા નીકળે તો સમજવું કે તે ભેળસેળયુક્ત છે.2. આયોડિન ટેસ્ટ: માવામાં સ્ટાર્ચ અથવા મેડાની ભેળસેળ શોધવા માટે આ ટેસ્ટ સૌથી સચોટ છે. કેવી રીતે કરવું: થોડા માવાને ગરમ પાણીમાં ઓગાળી લો અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે આયોડીનના દ્રાવણના 2-3 ટીપાં ઉમેરો. ઓળખ: જો માવાનો રંગ વાદળી થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં મોટી માત્રામાં સ્ટાર્ચ અથવા બાફેલા બટાકા ઉમેરવામાં આવ્યા છે. મૂળ માવા નો રંગ બદલાશે નહિ.3. ચાવવાથી ચાખવો (ધ ટેસ્ટ ટેસ્ટ) વાસ્તવિક માવાનો સ્વાદ હંમેશા હળવો મીઠો અને ક્રીમી હોય છે. ઓળખ: માવાનો નાનો ટુકડો તમારા મોંમાં નાખવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે દાંત પર ચોંટી જાય તો તે ખરાબ છે કે ભેળસેળવાળું છે. સાચો માવો મોઢામાં આવતા જ ઓગળવા લાગશે અને તેનો સ્વાદ દૂધ જેવો હશે.4. ગંધ દ્વારા ઓળખ (ધ સ્મેલ ટેસ્ટ) ઓળખ: ઘાસની ગંધ. જો તે ડિટર્જન્ટ, યુરિયા અથવા કોઈપણ રસાયણ જેવી તીક્ષ્ણ ગંધ આવે છે, તો તેને તરત જ ફેંકી દો. વાસ્તવિક માવામાં શુદ્ધ ખોયા અને તાજા દૂધની સુખદ સુગંધ હોય છે.5. તેને ખાંડ સાથે ઉકાળો (ધ સુગર ટેસ્ટ) કેવી રીતે કરવું: થોડા માવામાં થોડી ખાંડ મિક્સ કરો અને તેને એક વાસણમાં ગરમ કરો. ઓળખ: જો માવો ગરમ થાય ત્યારે પાણી છોડવા લાગે અથવા તે રબરની જેમ ખેંચાવા લાગે તો તે નકલી છે. સાચો માવો ખાંડ સાથે મિક્સ કરીને એકસરખું ઘટ્ટ મિશ્રણ બનાવશે. સાવધાન: ભેળસેળવાળા માવાના ગેરફાયદા: ભેળસેળવાળો માવો લાંબા સમય સુધી ખાવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ, પેટમાં દુખાવો, ઉલ્ટી અને કિડની અને લીવરના ગંભીર રોગો થઈ શકે છે. તેથી હંમેશા વિશ્વસનીય ડેરી અથવા દુકાનમાંથી ખરીદો.
