પેસરત્તુ રેસીપી: નાસ્તામાં બનાવો પ્રોટીનયુક્ત પેસરટ્ટુ, જાણો ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી ડોસા બનાવવાની ગુપ્ત રીત.

ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ જો તમે રોજ એક જ ઈડલી-ડોસા ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો તમારા માટે પેસરત્તુ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે લીલા મગની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેને ‘મૂંગ દાળ ડોસા’ પણ કહેવામાં આવે છે. તેની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેના સોલ્યુશનને આથો લાવવા માટે કલાકો સુધી રાખવાની જરૂર નથી. પેસરટ્ટુ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી: આખી લીલી મગની દાળ: 1 કપ (4-5 કલાક પલાળેલી) ચોખા: 2 ચમચી (કરકરું લાવવા) આદુ: 1 ઈંચનો ટુકડો લીલા મરચાં: 2-3 (સ્વાદ મુજબ) જીરું: 1 ચમચી મીઠું: સ્વાદ અનુસાર ડુંગળી: બારીક સમારેલી અથવા ઝીણી સમારેલી રીત: ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. બનાવવા માટે (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ મેથડ) કઠોળને ગ્રાઇન્ડ કરો: પલાળેલી મગની દાળ અને ચોખાને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. હવે મિક્સરમાં કઠોળ, ચોખા, આદુ, લીલાં મરચાં, જીરું અને થોડું પાણી ઉમેરીને ઝીણી અને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો. બેટર સેટ કરો: તૈયાર બેટરને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો. તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. બેટરની સુસંગતતા ઢોસાના બેટર જેવી હોવી જોઈએ – ખૂબ જાડા નહીં, ખૂબ પાતળા નહીં. પેન તૈયાર કરો: એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો. તેના પર પાણીના થોડા ટીપા છાંટીને કપડાથી લૂછી લો. હવે આંચને મધ્યમ કરી દો. પેસરટ્ટુ ફેલાવો: તવાની મધ્યમાં એક ચમચી બેટર રેડો અને તેને ફેરવીને પાતળો ફેલાવો. ટોપિંગ અને રાંધવા: ડોસાની કિનારીઓ પર થોડું તેલ અથવા ઘી ઉમેરો. હવે ઉપર થોડી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા ધાણા છાંટો. તેને ક્રિસ્પી થવા દો: જ્યારે નીચેની સપાટી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને ફેરવો (અથવા તેને માત્ર એક બાજુથી સારી રીતે રાંધો). તૈયાર છે તમારું ગરમા ગરમ પેસરત્તુ! પેસરટ્ટુ સાથે શું પીરસવું? (સજેશન પીરસવાનું) પરંપરાગત રીતે પેસરત્તુને ‘આદુની ચટણી’ (અલ્લમ પછડી) સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ સિવાય તમે તેને નારિયેળની ચટણી અથવા સાંભાર સાથે પણ માણી શકો છો. ઘણા લોકો તેને અંદર ‘ઉપમા’ ભરીને પણ ખાય છે, જેને ‘એમએલએ પેસરટ્ટુ’ કહેવામાં આવે છે. શા માટે તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે? (સ્વાસ્થ્ય લાભો) ઉચ્ચ પ્રોટીન: મગની દાળ સ્નાયુઓની મજબૂતી માટે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સઃ તે સુગર લેવલને નિયંત્રણમાં રાખે છે, તેથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારું છે. પચવામાં સરળઃ આદુ અને જીરું હોવાને કારણે તે પેટ પર ખૂબ જ હળવા હોય છે.