ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ નાસ્તામાં ઓમલેટ એક પ્રિય વાનગી છે, પરંતુ શાકાહારી લોકો તેના સ્વાદથી ઘણી વાર વંચિત રહે છે. શું તમે જાણો છો કે તમે ઇંડા વિના સમાન રુંવાટીવાળું અને નરમ ઓમેલેટ બનાવી શકો છો? ચણાના લોટ અને લોટના યોગ્ય મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવેલ આ ‘વેજ ઓમેલેટ’ માત્ર બનાવવા માટે સરળ નથી, પરંતુ સવારના ઉતાવળા માટે એક સંપૂર્ણ સ્વસ્થ નાસ્તો પણ છે. વેજ ઓમેલેટ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી: ચણાનો લોટ: 1 કપ (પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત) લોટ: 1/3 કપ (ઓમલેટને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે) બેકિંગ પાવડર: 1/2 ટીસ્પૂન (ગુપ્ત સામગ્રી) બારીક સમારેલા શાકભાજી: ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા અને કોથમીર. મસાલા: મીઠું (સ્વાદ મુજબ), કાળા મરી પાવડર અને થોડી હળદર. માખણ અથવા તેલ: પકવવા માટે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી (કેવી રીતે બનાવવી) બેટર તૈયાર કરો: એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, લોટ, મીઠું, હળદર અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો. હવે તેમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને પાતળું અને મુલાયમ બેટર તૈયાર કરો (કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે તેનું ધ્યાન રાખો). શાકભાજીને મિક્સ કરો: તૈયાર કરેલા બેટરમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, મરચાં અને કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. બેટરને 5 મિનિટ રહેવા દો. તવાને ગરમ કરો: નોન-સ્ટીક તવા અથવા તવા પર થોડું બટર અથવા તેલ ગરમ કરો. ઓમેલેટ ફેલાવો: તવા પર એક ચમચો બેટર રેડો અને તેને ધીમે ધીમે ગોળમાં ફેલાવો (જેમ કે ડોસા અથવા ચીલા ફેલાવો). સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો: ધીમી આંચ પર એક બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જ્યારે ઉપરની સપાટી સૂકવવા લાગે, ત્યારે થોડું માખણ ઉમેરો, તેને ફેરવો અને બીજી બાજુથી પણ સારી રીતે રાંધો. સારા સ્વાદ માટે પ્રો-ટીપ્સ: આદુ-લસણની પેસ્ટ: સ્વાદને વધુ વધારવા માટે, તમે બેટરમાં થોડી આદુ-લસણની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો. કાળું મીઠું: જો તમને ઈંડા જેવો ‘સલ્ફર સ્વાદ’ જોઈતો હોય તો સામાન્ય મીઠાની સાથે એક ચપટી કાળું મીઠું નાખો. સર્વિંગ: તેને ગરમાગરમ ટોસ્ટ સર્વ કરો, ટોમેટો કેચપ અથવા ફુદીનાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
