ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ સત્ય એ છે કે વટાણા ખાવાનું બધાને પસંદ હોય છે, પરંતુ તેની છાલ ઉતારવી કોઈને પસંદ નથી. ઘણીવાર જ્યારે મહેમાનો આવવાના હોય કે શિયાળા માટે વટાણા જામવાના હોય ત્યારે આખો પરિવાર આ કામમાં વ્યસ્ત હોવા છતાં કલાકો નીકળી જાય છે. જો વટાણા થોડા કડક હોય તો નખની હાલત ખૂબ જ ખરાબ થઈ જાય છે. પરંતુ સોશિયલ મીડિયા અને પ્રોફેશનલ શેફના શસ્ત્રાગારમાં એક પદ્ધતિ છે જે થોડી વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ તેની અસર જબરદસ્ત છે. ચાલો તેને સમજીએ.1. ગરમ પાણીનો તે જાદુઈ સ્પર્શ: ઘણી વખત આપણે સૂકા વટાણાને છોલી લેવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ જેના કારણે છાલ સખત લાગે છે. આના માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ છે કે મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરો (ધ્યાન રાખો કે તેને ઉકાળો નહીં). જ્યારે પાણી હૂંફાળું અથવા થોડું ગરમ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને તેમાં બધા વટાણા નાખો. બસ તેને ઢાંકીને 2-3 મિનિટ રહેવા દો. શું ફાયદો થશે? ગરમ પાણીની વરાળ અને ગરમીને લીધે વટાણાની ઉપરની છાલ નરમ અને ઢીલી થઈ જાય છે. આ પછી તમે ઉપરથી એક હળવો ધક્કો આપો અને દાણા આપોઆપ નીકળી જશે.2. પ્રેસ અથવા રોલિંગ પિન પદ્ધતિ (જે ખૂબ જ ઉપયોગી છે) જો તમારી પાસે ઘણા બધા વટાણા હોય, તો પછી વટાણાને કપડા પર ફેલાવો, તેને ઉપરથી બીજા કપડાથી ઢાંકી દો અને હળવા દબાવો (ગરમ નહીં) અથવા રોલિંગ પીન વડે રોલ કરો. બહુ ઓછા પ્રયત્નોથી દાણા અને છાલ અલગ થવા લાગશે. જો કે, અનાજ સપાટ ન થાય તેની કાળજી લેવી પડશે.3. નખ કેવી રીતે બચાવવા?જો તમારે પાણીની પદ્ધતિનો ઉપયોગ ન કરવો હોય તો વટાણાને તમારા અંગૂઠા વડે મધ્ય ભાગને દબાવવાને બદલે હંમેશા ઉપરથી ખોલો. જેમ જેમ તમે છેડો દૂર કરશો, વટાણા ઝિપની જેમ ખુલી જશે અને તમારા નખ સુરક્ષિત રહેશે. હવે આગલી વખતે જ્યારે તમારા ઘરે વટાણા આવશે તો ચિંતા કરશો નહીં. ફક્ત પાણી ગરમ કરો અને જાદુ થાય તે જુઓ! રસોડામાં આ નાની યુક્તિઓ ફક્ત આપણો સમય બચાવતી નથી પણ રસોઈને એક મનોરંજક કાર્ય પણ બનાવે છે.
