ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: શિયાળાની ઋતુ છે અને ગરમાગરમ હલવો કોને ના ચાખવો હોય! ગાજરનો હલવો દરેક જણ બનાવે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ બીટરૂટનો હલવો ટ્રાય કર્યો છે? રંગ અને સ્વાદની સાથે બીટરૂટમાં ઘણાં પોષક તત્વો પણ હોય છે. માત્ર બાળકોને જ નહીં, પુખ્ત વયના લોકો પણ તેને ઉત્સાહથી ખાય છે. તે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે, તો ચાલો આજે ઘરે જ બનાવીએ સ્વાદિષ્ટ બીટરૂટનો હલવો! બીટરૂટનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી: દૂધ: 1.5 કપ (ફુલ ક્રીમ દૂધ વધુ સારું છે) ખાંડ: 1/2 કપ (સ્વાદ મુજબ તમે વધુ કે ઓછું ઉમેરી શકો છો) ઘી: 2 ચમચી લીલી ઈલાયચી પાવડર: 1/2 ચમચી માવા/ખોયા (વૈકલ્પિક): 2 ચમચી (તમારા પસંદગીના હલવા માટે, ખીરાના ખીરા, આલવા) પિસ્તા – 1-2 ચમચી (બારીક સમારેલા), સજાવટ માટે થોડા બદામ સેવ કરો. બીટરૂટનો હલવો બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ): બીટરૂટને રાંધો: એક ભારે તળિયાવાળું તવા અથવા નોન-સ્ટીક તવા લો. તેમાં છીણેલું બીટરૂટ અને દૂધ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર પાકવા માટે રાખો. ઉકાળો અને ઘટ્ટ કરો: દૂધને હલાવતા રહો જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે અને બીટરૂટ ધીમે-ધીમે દૂધને શોષી લે અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે આંચને મધ્યમ કરો. તેને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી દૂધ લગભગ સુકાઈ ન જાય અને બીટરૂટ નરમ થઈ જાય. ઘી અને ખાંડ મિક્સ કરો: જ્યારે દૂધ લગભગ સુકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ખાંડ પણ ઉમેરો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી, મિશ્રણ થોડું પાતળું થઈ જશે કારણ કે ખાંડ તેનું પાણી છોડશે. રાંધવાનું ચાલુ રાખો: મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી બધુ પાણી સુકાઈ ન જાય અને હલવો તવાની બાજુઓમાંથી બહાર નીકળવા માંડે. માવો અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો (વૈકલ્પિક): આ તબક્કે, જો તમારે માવો ઉમેરવો હોય, તો તે પણ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને વધુ 2-3 મિનિટ પકાવો. હવે અડધા સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (તમારી પસંદગીના) અને લીલી ઈલાયચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સર્વ કરો: સર્વિંગ બાઉલમાં ગરમ ગરમ બીટરૂટનો હલવો કાઢી લો. બાકીના સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો! કેટલીક મહત્વની ટિપ્સ: હલવાને ધીરજથી ધીમી આંચ પર રાંધો જેથી તેનો સ્વાદ સારો આવે અને બળી ન જાય. જો તમે મીઠાઈઓ ઓછી ખાઓ છો, તો તમારી જરૂરિયાત મુજબ ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરો. જો તમારી પાસે માવો કે ખોવા ન હોય તો તમે દૂધની મલાઈ પણ વાપરી શકો છો. બીટરૂટનો આ સ્વાદિષ્ટ હલવો શિયાળાની ઠંડી સાંજે તમારા અને તમારા પરિવાર માટે એક અદ્ભુત ટ્રીટ સાબિત થશે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ લોહી વધારવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદરૂપ છે. તો આ શિયાળામાં ગાજરના હલવાની સાથે આ પૌષ્ટિક બીટરૂટના હલવાની પણ મજા લો!
