ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ ડિસેમ્બર (ડિસેમ્બર 2025) મહિનો ચાલી રહ્યો છે અને ઠંડી હવે ચરમસીમાએ પહોંચવા જઈ રહી છે. ઘણીવાર લોકો વિચારે છે કે બાગકામ અથવા ખેતી માટેનો યોગ્ય સમય ફક્ત વરસાદની મોસમ અથવા ઉનાળામાં છે, કારણ કે શિયાળામાં છોડ સંકોચાઈ જાય છે. પરંતુ આ વિચાર સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી. સત્ય તો એ છે કે આ સિઝન ‘લીફી વેજિટેબલ્સ’ માટે વરદાન સમાન છે. જો તમારી પાસે તમારા ઘરમાં થોડી જગ્યા હોય, પછી તે બાલ્કની હોય, ટેરેસ હોય કે આંગણું હોય, તો તમે તમારું પોતાનું ‘સ્મોલ કિચન ગાર્ડન’ બનાવી શકો છો. રસાયણો વિના તમારા પોતાના હાથથી ઉગાડવામાં આવતી તાજી શાકભાજીનો સ્વાદ અલગ હોય છે. જો તમે વિચારી રહ્યા હોવ કે હવે એવું શું રોપવું કે જે બગડે નહીં અને ઝડપથી વધશે, તો અહીં 5 શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે: 1. પાલક: આરોગ્યનું પાવરહાઉસ પાલક શિયાળામાં ઉગાડવામાં સૌથી સરળ શાકભાજી છે. તેને વધુ સૂર્યપ્રકાશની જરૂર નથી અને તે ઓછી જગ્યામાં પણ ફેલાય છે. ફક્ત વાસણમાં માટી તૈયાર કરો, પાલકના બીજ છાંટો અને ઉપર હળવી માટી ઉમેરો. ખાસ વિશેષતા: તમે તેને રોપ્યાના 30-40 દિવસ પછી જ પ્રથમ પાક લઈ શકો છો. એટલે કે આવતા મહિના સુધી તમારી થાળીમાં હોમમેઇડ પાલક હશે.2. મેથી: મેથીના પરાઠા: શિયાળાની ઋતુમાં દરેક રસોડામાંથી મેથીની સુગંધ આવે છે. તેને ઉછેરવું એ બાળકની રમત જેવું છે. તમે રસોડામાં રાખેલી સૂકી મેથી (બીજ)ને પણ પલાળી શકો છો અને તેને જમીનમાં ઉમેરી શકો છો, પરંતુ બજારમાંથી લીધેલા બીજ વધુ સારું પરિણામ આપે છે. મેથી ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે અને તમે તેને વાસણમાં અથવા ગ્રો-બેગમાં સરળતાથી રોપી શકો છો.3. કોથમીર: બજારમાંથી શા માટે લાવશો? આપણે ઘણીવાર જોઈએ છીએ કે શિયાળામાં ધાણાના ભાવ પણ વધી જાય છે. તેને ઘરે કેમ ઉગાડતા નથી? આખા ધાણાને ઘસીને બે ટુકડા કરો અને તેને જમીનમાં વાવો. જો કે, તેને ઉગાડવામાં થોડો સમય (લગભગ 1-2 અઠવાડિયા) લાગે છે, પરંતુ જ્યારે તે બહાર આવે છે, ત્યારે તેની સુગંધ બજારની કોથમીર કરતાં અનેકગણી સારી હોય છે.4. મૂળો: શું તે વાસણમાં ઉગશે? ચોક્કસ! મૂળા એ મૂળ શાકભાજી છે જેનું વાવેતર ડિસેમ્બરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે. આ માટે તમારે થોડા ઊંડા વાસણની જરૂર પડશે જેથી કરીને મૂળો નીચેની તરફ ઉગી શકે. મૂળાની સાથે તેના પાન પણ ભાજી બનાવવામાં ઉપયોગી થશે. તે લગભગ 40 થી 50 દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે.5. રીંગણ અથવા લીલા વટાણા: જો તમે પાંદડાવાળા શાકભાજીથી આગળ વધવા માંગતા હો, તો તમે રીંગણનું વાવેતર કરી શકો છો. તેઓ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થવામાં થોડો સમય લે છે, પરંતુ તેઓ લાંબા સમય સુધી શાકભાજી પ્રદાન કરે છે. તે જ સમયે, જો તમારી પાસે ફેલાવવા માટે જગ્યા હોય, તો પછી લીલા વટાણાનો વેલ વાવો. તાજા વટાણાને છોલીને ખાવાનો આનંદ જ કંઈક અનેરો હોય છે. થોડી કાળજી પણ જરૂરી છે: શિયાળામાં સૂર્યપ્રકાશ ઓછો હોય છે, તેથી વાસણને એવી જગ્યાએ રાખો જ્યાં દિવસમાં 2-3 કલાક સૂર્યપ્રકાશ આવે. જ્યારે જમીન શુષ્ક લાગે ત્યારે જ પાણી આપો, કારણ કે ઠંડા હવામાનમાં વધુ પાણી ઉમેરવાથી મૂળ સડી શકે છે.
