ધીમા ખાવાનો જાદુઃ ખાવાની ઝડપ ધીમી કરીને તમે કેવી રીતે ઘણી બીમારીઓથી બચી શકો છો?

ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: બાળપણમાં દાદી અને દાદા ઘણીવાર વચ્ચે પડતાં કે, “દીકરા, તારું ભોજન ધીમે ધીમે કર.” પછી અમને લાગ્યું કે તે અમને બિનજરૂરી રીતે અટકાવી રહી છે, કારણ કે અમે રમવા જવાની ઉતાવળમાં હતા. પણ એ જૂની સલાહમાં કેટલું વિજ્ઞાન છુપાયેલું હતું તે આજે આપણે સમજીએ છીએ. આજના વ્યસ્ત જીવનમાં ભોજન એ માત્ર એક ‘ટાસ્ક’ બની ગયું છે જેને આપણે વહેલામાં વહેલી તકે પૂર્ણ કરવા માંગીએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમારી ઉતાવળ તમારા શરીરને અંદરથી બીમાર કરી રહી છે. જો તમે પણ “ગોળીની ઝડપે” ખાઓ છો, તો સાવચેત રહો, કારણ કે તેના પરિણામો ફક્ત પેટના દુખાવા સુધી મર્યાદિત નથી. આવો સરળ ભાષામાં સમજીએ કે ઝડપથી ખાવાથી આપણા શરીરને શું થાય છે. 1. વજન વધવાનું સૌથી મોટું કારણઃ જો તમે વજન ઘટાડવાની કોશિશ કરી રહ્યા છો પરંતુ કાંટો તેની જગ્યાએથી ખસતો નથી, તો તમારી ખાવાની ઝડપ તપાસો. આપણું મગજ એ સંકેત આપવામાં લગભગ 20 મિનિટ લે છે કે આપણે ભરાઈ ગયા છીએ. જ્યારે આપણે ઝડપથી ખાઈએ છીએ, ત્યારે મગજને સિગ્નલ મળે તે પહેલાં જ આપણે વધુ પડતું ખાધું હોય છે. પરિણામ? પેટ તો ભરાઈ જાય છે, પણ શરીર પર વધારાની ચરબી જમા થવા લાગે છે.2. પાચનની પ્રક્રિયા પેટમાં નહીં પણ મોઢામાં શરૂ થાય છે. જ્યારે આપણે ખોરાકને યોગ્ય રીતે ચાવીએ છીએ, ત્યારે લાળ તેની સાથે ભળે છે અને તેને સુપાચ્ય બનાવે છે. પરંતુ જ્યારે આપણે ચાવ્યા વગર મોટા કરડવાથી ગળી જઈએ છીએ, ત્યારે તેને પચાવવા માટે પેટને બમણી મહેનત કરવી પડે છે. આ કારણોસર, ભારેપણું, ગેસ, અપચો અને હાર્ટબર્નની ફરિયાદો ખાધા પછી દેખાવા લાગે છે.3. ડાયાબિટીસનું જોખમ: તે વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ ઝડપથી ખાવું તમને ડાયાબિટીસની નજીક લઈ જઈ શકે છે. નિષ્ણાતો માને છે કે જ્યારે આપણે ખોરાક ખૂબ ઝડપથી ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણા લોહીમાં ખાંડનું સ્તર અચાનક વધી જાય છે (સડન સ્પાઇક). આવું વારંવાર થવાને કારણે શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનનું સંતુલન ખોરવાવા લાગે છે, જે ભવિષ્યમાં ડાયાબિટીસનું કારણ બની શકે છે.4. ભોજનના સ્વાદથી અંતરઃ ભગવાને આપણને ખોરાક માત્ર પેટ ભરવા માટે જ નહીં પરંતુ સ્વાદ માટે પણ આપ્યો છે. ઝડપથી ખાવાની ઉતાવળમાં, આપણે ખોરાકના વાસ્તવિક સ્વાદ, રચના અને સુગંધનો આનંદ માણી શકતા નથી. આને કહેવાય ‘માઇન્ડલેસ ઇટિંગ’, જેનાથી મન કે શરીર તૃપ્ત થતું નથી. તે સુધારવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આદત બદલવામાં સમય લાગે છે, પરંતુ શરૂઆત આજથી જ કરો. ખાવા માટે ઓછામાં ઓછી 20-30 મિનિટ બહાર કાઢો. દરેક ડંખને ઓછામાં ઓછા 15-20 વખત ચાવવું. ટીવી કે મોબાઈલ જોતી વખતે ન ખાઓ, કારણ કે તેનાથી ધ્યાન ભટકાય છે અને આપણે વધુ ખાઈએ છીએ.