ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ શિયાળાની સિઝન હોય અને હલવો ઘરમાં ન બનતો હોય એવું શક્ય નથી. સામાન્ય રીતે, શિયાળો આવતાની સાથે જ આપણે બધા સીધા ગાજરના હલવા તરફ આગળ વધીએ છીએ. પણ મિત્રો, શું તમે જાણો છો કે આપણા વડીલો અને દાદીમાઓ શિયાળામાં ગાજર કરતાં “ઉડદ દાળના હલવા”નો વધુ આગ્રહ કેમ રાખતા હતા? આજે અમે તમને એક એવી દેશી રેસિપી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે માત્ર મીઠાઈ નથી, પરંતુ શિયાળા માટે “ટોનિક” છે. ખાસ કરીને તે નવી માતાઓ કે જેમના ઘરે હમણાં જ નાના મહેમાન આવ્યા છે (ડિલિવરી પછી), આ હલવો કોઈ વરદાનથી ઓછો નથી. માત્ર અડદની દાળનો હલવો જ શા માટે? (લાભ) જુઓ, અડદની દાળ પ્રકૃતિમાં ગરમ હોય છે. તે પ્રોટીન અને આયર્નથી ભરપૂર છે. હાડકાં માટે આયર્નઃ શિયાળામાં લોકો ઘણીવાર સાંધાના દુખાવા અથવા કમરના દુખાવાની સમસ્યાથી પીડાતા હોય છે. આ હલવો હાડકાંને ‘ગ્રીસ’ કરવાનું કામ કરે છે. ડિલિવરી પછી રિકવરીઃ ડિલિવરી પછી મહિલાઓનું શરીર ખૂબ જ નબળું થઈ જાય છે. આ હલવો તેમને પીઠની શક્તિ આપવા, દૂધનું ઉત્પાદન વધારવામાં અને કમરના દુખાવાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. તે ઘણીવાર ગમ અને ઘણાં બધાં સૂકા ફળો સાથે બનાવવામાં આવે છે. તૈયારી કરવાની રીત (દેશી શૈલીમાં સ્ટેપ બાય સ્ટેપ) તેને બનાવવું એ રોકેટ સાયન્સ નથી, બસ થોડી મહેનત અને ઘણો પ્રેમ જરૂરી છે. દાળની તૈયારી: સૌ પ્રથમ, ધોયેલી અડદની દાળને આખી રાત અથવા ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક માટે પલાળી રાખો. જ્યારે તે ફૂલી જાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં થોડું બરછટ પીસી લો. પેસ્ટ બનાવશો નહીં, નહીં તો સ્વાદ રહેશે નહીં. શેકવું એ વાસ્તવિક રહસ્ય છે: કડાઈમાં દેશી ઘી સારી માત્રામાં લો. જરા પણ કંજુસ ન બનો, કારણ કે ખરો સ્વાદ તો ઘીમાંથી જ આવશે. હવે મસૂરની પેસ્ટ ઉમેરો. ટીપ: આ તે સ્ટેજ છે જ્યાં તમારે ધીરજ રાખવાની જરૂર છે. દાળને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તેનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને આખા ઘરમાં ઘીની સુગંધ આવે. દૂધ અને મીઠાશ: દાળ શેકાઈ જાય અને ઘી છોડવા લાગે ત્યારે તેમાં ધીમે ધીમે દૂધ નાખો. તેને હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને. ફ્લેવર: હવે તેમાં ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરો (શિયાળામાં ગોળ વધુ સારો છે). તેની સાથે એલચી પાવડર ઉમેરો. તાકાતનો તડકો: થોડું ઘી અલગથી લો, તેમાં ‘ગમ’ ફુલાવો અને કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને ખૂબ ઝીણા સમારી લો. તેને હલવામાં મિક્સ કરો. તમારું હોટ ઈમ્યુનિટી બૂસ્ટર તૈયાર છે! તેને સવારે નાસ્તામાં અથવા રાત્રે સૂતા પહેલા ગરમ દૂધ સાથે ખાઓ. આ માત્ર જીભને જ નહીં પરંતુ શરીરને પણ સ્ટીલ કરશે. શું આ રવિવારે કોઈ નવી વાનગી હશે?
