ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: ડિસેમ્બરની ઠંડી (જેમ કે આજની તારીખ 12મી ડિસેમ્બર) સાથે ગરમ બાફેલા ઈંડા અથવા ઓમલેટનું કોમ્બિનેશન ખૂબ જ સરસ છે. આપણામાંથી મોટા ભાગના લોકો બજારમાંથી આખું ક્રેટ ખરીદે છે અને તેને ફ્રિજમાં અથવા રસોડાના ખૂણામાં રાખે છે. ઘણી વખત તેઓ અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત રહે છે. પણ ખરો ડર ત્યારે આવે છે જ્યારે આપણે ઈંડા તોડીએ છીએ અને આપણા મનમાં મૂંઝવણ આવે છે, “અરે, આ બરાબર છે ને? ક્યાંક ખરાબ થઈ ગયું છે?” વાસી ઈંડું માત્ર સ્વાદને બગાડે છે, પરંતુ તે તમને ‘સાલ્મોનેલા’ જેવા બેક્ટેરિયા અને ગંભીર ફૂડ પોઈઝનિંગ પણ આપી શકે છે. તો આજે અમે તમને એવી દેશી અને સરળ રીતો જણાવીશું જેના દ્વારા તમે તોડ્યા વિના જ જાણી શકશો કે ઈંડા ખાવા યોગ્ય છે કે ડસ્ટબિનમાં જવાનું. 1. સૌથી સુનિશ્ચિત પદ્ધતિ: વોટર ફ્લોટ ટેસ્ટ: આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ આપણા દાદીના સમયથી કરવામાં આવે છે અને વિજ્ઞાન પણ તેનો સ્વીકાર કરે છે. તમારે ફક્ત એક ગ્લાસ ટમ્બલર અને થોડા પાણીની જરૂર છે. કેવી રીતે: એક ગ્લાસને પાણીથી ભરો અને ધીમેધીમે ઇંડાને તેમાં નાખો. પરિણામ: જો ઇંડા ડૂબી જાય: અભિનંદન! ઇંડા એકદમ તાજું છે. તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકો છો. જો તે ઉભું થાય: જો ઈંડું ડૂબી ગયું હોય, પરંતુ તળિયે તરતું હોય, તો સમજો કે તે જૂનું છે, પરંતુ હજી પણ ખાઈ શકાય છે (ફક્ત તેને યોગ્ય રીતે રાંધીને ખાઓ). જો તે ટોચ પર તરતા લાગે છે: એલાર્મ બેલ્સ! આ ઈંડું ખરાબ થઈ ગયું છે. તેને તરત જ ફેંકી દો. (આવું એટલા માટે થાય છે કારણ કે ઈંડું જેમ જેમ જૂનું થાય છે તેમ હવાથી ભરાઈ જાય છે).2. શેક ટેસ્ટઃ ઈંડાને તમારા કાનની નજીક લઈ જાઓ અને તેને હળવા હાથે હલાવો. જો તમને અંદરથી ધીમો અવાજ સંભળાય તો સમજવું કે ઈંડું બગડી રહ્યું છે. તાજા ઈંડામાં જરદી અને સફેદ ભાગ ખસતા નથી, તેઓ ચુસ્તપણે સેટ હોય છે.3. ઇંડા ધોવા જોઈએ? (એક મોટી ભૂલ) આપણે ભારતીયોને સ્વચ્છતા ગમે છે, તેથી બજારમાંથી ઈંડા લાવ્યા પછી તેને ધોઈને રેફ્રિજરેટરમાં રાખીએ છીએ. મિત્રો, આ ભૂલ ક્યારેય ન કરો! કારણ: ઇંડા પર કુદરતી રક્ષણાત્મક મોર છે, જે તેને બેક્ટેરિયાથી રક્ષણ આપે છે. ધોવાથી તે શેલ દૂર થઈ જાય છે અને ફ્રિજના બેક્ટેરિયા ઈંડાના છીણના છિદ્રોમાંથી પ્રવેશવા દે છે. યોગ્ય પદ્ધતિ: ઈંડા આવે તે પ્રમાણે સ્ટોર કરો. રસોઈ કરતા પહેલા જ ધોઈ નાખો.4. ફ્રીજમાં કે બહાર? કયું સ્થળ યોગ્ય છે? લોકો ઘણીવાર મૂંઝવણમાં હોય છે. જો તમે ઇંડાને એક કે બે દિવસમાં સમાપ્ત કરો છો, તો શિયાળામાં તેને બહાર રાખવું સારું છે. પરંતુ જો તમે એક અઠવાડિયા માટે સ્ટોર કરી રહ્યાં છો, તો રેફ્રિજરેટર સૌથી સુરક્ષિત જગ્યા છે. એક વાત યાદ રાખો, તાપમાન બદલવું જોઈએ નહીં. એટલે કે ઈંડાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યા પછી તેને બહાર ન કાઢો અને કલાકો સુધી ઓરડાના તાપમાને પાછું મૂકી દો. સમાપ્તિ તારીખ વિશે શું? સામાન્ય રીતે, તાજું ઈંડું પેક કર્યા પછી લગભગ 3 થી 5 અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સારું રહે છે. કાર્ટન પર લખેલી તારીખ તપાસો, પરંતુ સૌથી વધુ તમારા નાક અને આંખો પર વિશ્વાસ કરો. જો તમે તેને તોડતા હો ત્યારે ગંધ આવે છે, તો પછી વિચાર્યા વિના તેને ફેંકી દો. આરોગ્ય પ્રથમ આવે છે, મિત્રો. આગલી વખતે ઓમલેટ બનાવતા પહેલા કરો આ ‘વોટર ટેસ્ટ’!
