તમારી રોજની ઘઉંની બ્રેડથી કંટાળી ગયા છો? તો નાસ્તામાં બનાવો કર્ણાટકની આ પ્રખ્યાત અક્કી રોટી.

ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: આપણા ભારતીયોના ઘરોમાં, નાસ્તાનો અર્થ પરાઠા, પોહા અથવા તે જ રોજિંદા ઘઉંના રોટલા હોય છે. કેટલીકવાર તમને એવું લાગે છે કે ખાવામાં હલકું હોય, પરંતુ સ્વાદમાં એકદમ નંબર વન હોય. અને જો આપણે સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડની વાત કરીએ તો આપણા મગજમાં ફક્ત ઈડલી અને ઢોસા આવે છે. પરંતુ આજે હું તમને દક્ષિણ ભારત (ખાસ કરીને કર્ણાટક)ની એક વાનગી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યો છું, જે ડોસા અને ઈડલીથી અલગ છે, પરંતુ સ્વાદમાં તેમના જેવી જ છે. તેનું નામ ‘અક્કી રોટી’ છે. તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે કન્નડ ભાષામાં ‘અક્કી’ નો અર્થ ચોખા અને ‘રોટી’ થાય છે. એટલે કે ચોખાના લોટમાંથી બનેલી મસાલેદાર રોટલી. સૌથી સારી બાબત એ છે કે તે ગ્લુટેન-મુક્ત છે. જે લોકો ઘઉં કે લોટથી બચવા માગે છે અથવા વજન ઘટાડવાનું વિચારી રહ્યા છે તેમના માટે આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, તો ચાલો જાણીએ તેની દેશી રેસીપી. રસોડામાં શું જરૂરી છે? (સામગ્રી) અક્કી રોટલી બનાવવા માટે તમારે કંઈપણ ફેન્સીની જરૂર નથી, બધું તમારા રસોડામાં હાજર છે: ચોખાનો લોટ: 2 વાડકી ડુંગળી: 1 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં: 2-3 (તમને ગમે તેટલા મસાલેદાર) કઢીના પાન: 8-10 (ઝીણી સમારેલી અને ઉમેરેલી) કોથમીર: ઘણું ગાજર (તમે તેને બનાવવા માંગો છો) અથવા વધુ રોટલી (તમે તેને બનાવવા માંગો છો) જીરું: 1 નાની ચમચી મીઠું: સ્વાદ મુજબ તેલ અથવા ઘી: શેકવા માટે બનાવવાની સરળ રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ) લોટ ભેળવો: સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં ચોખાનો લોટ લો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી, લીલું મરચું, કોથમીર, કઢી પત્તા, જીરું, મીઠું ઉમેરો અને જો ગાજર છીણેલું હોય તો ઉમેરો. આ બધું સૂકા લોટમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ધીમે ધીમે હૂંફાળું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો (મકાઈના રોટલાની જેમ, ન તો બહુ સખત કે ન તો બહુ ભીનો). રોટલી કેવી રીતે રોલ કરવી?: અહીં એક યુક્તિ છે. ચોખાના રોટલાને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરવામાં આવતા નથી. કેળાના પાન અથવા પ્લાસ્ટિકની શીટ લો (સ્વચ્છ દૂધની થેલી પણ કામ કરશે). તેના પર થોડું તેલ લગાવો. કણકનો એક બોલ લો અને તેને આંગળીઓની મદદથી ગોળ અને પાતળો ફેલાવો. તમે તેને તવા પર પણ બનાવી શકો છો: જો તમારી પાસે પ્લાસ્ટિકની શીટ ન હોય, તો તમે તેને સીધા તમારા હાથ વડે ઠંડા તવા પર ફેલાવી શકો છો અને પછી ગેસ ચાલુ કરી શકો છો (આ સૌથી દેશી જુગાડ છે!). પકવવાની રીત: હવે તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ રેડો. શીટમાંથી રોટલીને કાળજીપૂર્વક તવા પર ફેરવો (અથવા રોટલીને તવા પર સીધું જ રાંધવા દો). બાજુઓ પર થોડું તેલ મૂકી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર પકાવો. જ્યારે તે નીચેથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થઈ જાય ત્યારે તેને પલટીને બીજી બાજુ પણ પકાવો. કેવી રીતે સેવા કરવી? નારિયેળની ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા માત્ર માખણ સાથે ગરમાગરમ ક્રિસ્પી અક્કી રોટલી સર્વ કરો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, તમને પિઝા અને બર્ગર તેની ચપળતા અને ડુંગળી-મરચાના સ્વાદની સરખામણીમાં નિસ્તેજ લાગશે. તો મિત્રો, આ સપ્તાહના અંતમાં તમારી કંટાળાજનક રોટીઓને આરામ આપો અને નાસ્તામાં દરેકને આ દક્ષિણ ભારતીય આનંદ પીરસો. તમારા પરિવારના સભ્યો તમારી પ્રશંસા કરતા ક્યારેય થાકશે નહીં!