ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ શું તમારી સાથે ક્યારેય એવું બને છે કે આખી રાત ઊંઘ્યા પછી પણ તમે સવારે ઉઠતાની સાથે જ થાક અનુભવો છો? અથવા થોડું કામ કર્યા પછી પણ તમને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને ચીડિયાપણું લાગે છે? જો હા, તો તેને માત્ર ‘વર્કલોડ’ તરીકે અવગણશો નહીં. તમારું શરીર કદાચ તમને સંકેત આપી રહ્યું છે કે તેને વિટામિન B12 ની સખત જરૂર છે. ભારતમાં ખાસ કરીને શાકાહારી ઘરોમાં વિટામિન B12ની ઉણપ એક મોટી સમસ્યા બની રહી છે. લોકો પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ વિશે વાત કરે છે, પરંતુ આ “એનર્જી વિટામિન” ભૂલી જાય છે. ચાલો આપણે ખૂબ જ સરળ ભાષામાં સમજીએ કે આપણી બેટરી રિચાર્જ કરવા માટે આપણે આપણા દૈનિક ભારતીય આહારમાં કઈ સસ્તી અને અસરકારક વસ્તુઓનો સમાવેશ કરી શકીએ છીએ. વિટામિન B12 શા માટે એટલું મહત્વનું છે? સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો B12 એ તમારા શરીરનું ‘પેટ્રોલ’ છે. તે આપણા મનને તેજ રાખે છે અને લાલ રક્તકણો બનાવવામાં મદદ કરે છે. તેની ઉણપથી હાથ-પગમાં કળતર, નબળી યાદશક્તિ અને સતત સુસ્તી જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. શાકાહારીઓ માટે વરદાન: પાલક બાળપણમાં માતા હંમેશા પાલક ખાવા માટે ઠપકો આપતી, ખરું ને? તેણી એકદમ સાચી હતી. આપણે ઘણીવાર પાલકને માત્ર આયર્ન માટે જ જાણીએ છીએ, પરંતુ તે વિટામિન્સનું પાવરહાઉસ છે. પાલકમાં ફોલિક એસિડ અને વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સના ઘણા ગુણ હોય છે જે શરીરને સરળતાથી ચલાવવામાં મદદ કરે છે. કેવી રીતે ખાવું: જો શિયાળાની ઋતુ હોય તો પાલકની શાક, સૂપ કે કઠોળમાં પાલક ઉમેરીને ચોક્કસ ખાઓ. તે તમારી નર્વસ સિસ્ટમને સ્વસ્થ રાખે છે. સાદા દેખાતા ‘કરી લીવ્સ’ પોહા અથવા દાળ ખાતી વખતે પ્લેટની બાજુમાં કરી પત્તા રાખે છે. આ અમારી સૌથી મોટી ભૂલ છે! કઢી પત્તા માત્ર સ્વાદમાં વધારો જ નથી કરતા, પરંતુ તે વિટામિન બી જૂથના તત્વોથી ભરપૂર છે. ફાયદોઃ તેને ચાવવાથી વાળ ખરતા ઓછા થાય છે અને બ્લડ સેલ્સ પણ સ્વસ્થ રહે છે. તેથી આગલી વખતે તેને ફેંકી દેવાને બદલે તેને ચાવીને ખાઓ અથવા ચટણી બનાવીને તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરો. ડેરી ઉત્પાદનો વિશે ભૂલશો નહીં. જો તમે માંસ અને માછલી ખાતા નથી, તો દૂધ, દહીં અને પનીર વિટામિન B12 ના ચોક્કસ સ્ત્રોત છે. દિવસમાં એક વાટકી દહીં અથવા એક ગ્લાસ દૂધ પીવાની આદત બનાવો. ઈડલી અને ઢોસા જેવા આથોવાળા ખોરાકને પણ વિટામિન B12 વધારવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે. સારાંશ મિત્રો, આરોગ્ય જ સર્વસ્વ છે. જો તમે આખો દિવસ ઉર્જાથી ભરપૂર રહેવા માંગતા હોવ અને વૃદ્ધાવસ્થામાં પ્રવેશવા માંગતા નથી, તો આજથી જ તમારા આહારમાં થોડો ફેરફાર કરો. પાલક, કરી પત્તા અને ડેરી ઉત્પાદનોને તમારા આહારનો ભાગ બનાવો. તમારું શરીર પોતે જ તમને ‘આભાર’ કહેશે!
