ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: જો તમે શુદ્ધ શાકાહારી છો અથવા જિમના શોખીન છો, તો એક પ્રશ્ન તમને હંમેશા સતાવતો રહે છે, “દોસ્ત, મારે મારું શરીર બનાવવું છે, પણ પ્રોટીન ક્યાંથી મેળવવું?” ઘણીવાર આપણે આપણી આસપાસ સાંભળતા હોઈએ છીએ કે જો તમને પ્રોટીન જોઈએ છે તો ઈંડા ખાઓ કે નોન વેજ. ઘણી વખત આપણા શાકાહારી ભાઈ-બહેનો આ બાબતે નિરાશ થઈ જાય છે. તેઓ વિચારે છે કે તેઓ કઠોળ અને રોટલી ખાવાથી સમાન ફિટનેસ સ્તર પ્રાપ્ત કરી શકશે નહીં. પરંતુ આજે અમે તમારી આ ગેરસમજને દૂર કરવા આવ્યા છીએ. કુદરતે આપણને કેટલીક શાકભાજીઓ આપી છે જે ચુપચાપ ઈંડા અને ચિકનને પ્રોટીનની બાબતમાં ટક્કર આપે છે. માત્ર માહિતીનો અભાવ છે. ચાલો આપણે તે શાકભાજી વિશે સરળ ભાષામાં જાણીએ જે ‘હાઈ પ્રોટીન વેજિટેરિયન ફૂડ’ની યાદીમાં ટોચ પર આવે છે. 1. ડ્રમસ્ટિક: ઊંચી ઊંચાઈ અને મહાન પ્રોટીન. સૌથી પહેલા વાત કરીએ ડ્રમસ્ટિકની, જેને આપણે ઘણીવાર અવગણીએ છીએ. અમે તેને માત્ર સાંભારનો સ્વાદ વધારવા માટે માનીએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ડ્રમસ્ટિક શીંગો અને પાંદડા પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો ભંડાર છે? તે તમારા સ્નાયુઓનું સમારકામ અને તમારા હાડકાંને મજબૂત કરવા માટે ઈંડા જેટલું અસરકારક હોઈ શકે છે, અથવા તેનાથી પણ વધુ અસરકારક હોઈ શકે છે. તે માત્ર શાકભાજી નથી, તે એક સુપરફૂડ છે.2. લીલા વટાણા: નાના અનાજ, મોટા ધડાકા શિયાળો આવી ગયો છે અને તાજા લીલા વટાણા પણ બજારમાં છે. આ નાના મીઠા વટાણા માત્ર પોહા કે બટાકા અને વટાણા માટે નથી. મારા પર વિશ્વાસ કરો, એક કપ વટાણામાં એટલું બધું પ્રોટીન હોય છે કે તે તમારી રોજિંદી જરૂરિયાત પૂરી કરવામાં ઘણી મદદ કરે છે. તેમાં ફાઈબર પણ ભરપૂર હોય છે, જે વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.3. મશરૂમ: શાકાહારીઓનું ‘માંસ’. મશરૂમની રચના માંસ જેવી છે, પરંતુ તેનું પોષણ પણ ઓછું નથી. મશરૂમ્સ એક ઉત્તમ ‘પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન’ સ્ત્રોત છે. જે લોકો ઈંડા નથી ખાતા તેમના માટે આ વરદાન છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે, તેથી જો તમે ચરબી ગુમાવતા હોવ અને સ્નાયુઓ વધારવા માંગતા હો, તો અઠવાડિયામાં બે-ત્રણ વખત મશરૂમનું શાક અથવા સૂપ પીવો.4. બ્રોકોલી અને પાલક (ગ્રીન વેજીસ) અમારા ઘરના વડીલો હંમેશા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ખાવાની સલાહ આપતા હતા. પાલક અને બ્રોકોલીમાં ખૂબ સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. પાલકમાં આયર્ન પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે એનિમિયાને અટકાવે છે અને તમને દિવસભર એનર્જીથી ભરપૂર રાખે છે. અમારો અભિપ્રાય મિત્રો, સ્વસ્થ રહેવાનો કે સ્નાયુઓ બનાવવાનો એકમાત્ર રસ્તો ઇંડા નથી. જો તમે આ શાકભાજીને તમારા આહારમાં યોગ્ય રીતે સામેલ કરો છો, તેમાં ફેરફાર કરીને, તો શાકાહારી આહાર પણ તમને મજબૂત બનાવી શકે છે. તો આગલી વખતે જ્યારે તમે શાકમાર્કેટમાં જાવ, ત્યારે માત્ર સ્વાદને જ નહીં પણ ‘પ્રોટીન’ને ધ્યાનમાં રાખીને શાકભાજી ખરીદો!
