ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ આપણે ભારતીયો ખાવાના શોખીન છીએ. દાળમાં તડકા હોય, સલાડ પરનો ચાટ મસાલો હોય કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, આપણને બધું થોડું ‘મસાલેદાર’ અને ખારું હોય તે ગમે છે. ઘણા લોકોને ખાવામાં કાચું મીઠું છાંટવાની આદત હોય છે. તે સ્વાદ માટે સારું લાગે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમારી આ આદત તમારા હાડકાંને ચુપચાપ ‘હોલો’ કરી રહી છે? હા, વધુ પડતું મીઠું માત્ર હાઈ બ્લડ પ્રેશર કે હૃદય રોગનું કારણ નથી, પરંતુ તે તમારા હાડકાંનો સૌથી મોટો દુશ્મન પણ છે. ચાલો સરળ ભાષામાં સમજીએ કે તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે. મીઠું હાડકાંમાંથી ‘કેલ્શિયમ’ ચોરી કરે છે. આપણા હાડકાંની મજબૂતી માટે સૌથી મહત્વની વસ્તુ શું છે? જવાબ છે કેલ્શિયમ. હવે આ તે છે જ્યાં મીઠું (સોડિયમ) તેની ચાલાકી બતાવે છે. હેલ્થ એક્સપર્ટના મતે જ્યારે તમે જરૂર કરતાં વધુ મીઠું ખાઓ છો ત્યારે તમારા શરીરમાં સોડિયમની માત્રા વધી જાય છે. આપણું શરીર પેશાબ દ્વારા આ વધારાનું સોડિયમ દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરંતુ ખરાબ સમાચાર એ છે કે જ્યારે સોડિયમ શરીરમાંથી બહાર નીકળી જાય છે, ત્યારે તે તમારા શરીરમાં હાજર કેલ્શિયમને પણ પોતાની સાથે લઈ જાય છે. અર્થ સ્પષ્ટ છે – તમે જેટલું મીઠું ખાશો તેટલું વધુ કેલ્શિયમ તમારા શરીરમાંથી બહાર નીકળી જશે. પરિણામ? હાડકાં નબળાં થવા લાગશે અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસનું જોખમ વધી જશે. વધુ પડતું મીઠું લેવું મોંઘુ પડી શકે છે. જો તમે દૂધ, પનીર અને લીલા શાકભાજી ખાઈને કેલ્શિયમ લેતા હોવ, પરંતુ બીજી તરફ મીઠાનું પ્રમાણ વધુ હોય તો તે બધા પોષણનો વ્યય થઈ શકે છે. આ શરીરમાં એક પ્રકારનું “લિકેજ” બનાવે છે. વૃદ્ધો અને સ્ત્રીઓમાં (ખાસ કરીને મેનોપોઝ પછી) આ ખતરો સૌથી વધુ હોય છે, કારણ કે વધતી જતી ઉંમર સાથે હાડકાં નબળાં થવા લાગે છે. તેના ઉપર, વધારાનું મીઠું ‘અગ્નિના બળતણ’ તરીકે કામ કરે છે. શું તમે પણ કરો છો આ ભૂલો? ખાવાનો સ્વાદ સારો લાગે પછી પણ તેમાં મીઠું ઉમેરવું. પેકેજ્ડ ચિપ્સ, નમકીન, બિસ્કીટ અને અથાણાંનું વધુ પડતું સેવન કરવું (આમાં ઘણું સોડિયમ હોય છે). ફાસ્ટ ફૂડનો વધુ પડતો વપરાશ. તો શું તમારે મીઠું ખાવાનું બંધ કરવું જોઈએ? બિલકુલ નહીં! શરીરને કાર્ય કરવા માટે મીઠું (સોડિયમ) પણ ખૂબ જ જરૂરી છે. જો તમે ખૂબ ઓછું મીઠું ખાઓ છો, તો પણ તમે નબળાઇ અને ચક્કર (હાયપોનેટ્રેમિયા) થી પીડાઈ શકો છો. યોગ્ય મંત્ર સંતુલન છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) મુજબ, વ્યક્તિએ એક દિવસમાં 5 ગ્રામ (લગભગ એક ચમચી) થી વધુ મીઠું ન લેવું જોઈએ.
