ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ આજના વ્યસ્ત જીવનમાં સવારનો નાસ્તો બનાવવો એ સૌથી મોટો માથાનો દુખાવો છે. આવી સ્થિતિમાં, આપણા ભારતીયો, ખાસ કરીને સ્નાતક અને ઓફિસ જનારાઓનું સૌથી પ્રિય રિસોર્ટ કયું છે? બ્રેડ ઓમેલેટ. તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે, ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને પેટ પણ ભરે છે. અમે વિચારીએ છીએ, “ઇંડામાં પ્રોટીન હોય છે, તેથી તે તંદુરસ્ત હોવા જોઈએ.” પરંતુ, સીકે બિરલા હોસ્પિટલના પ્રખ્યાત ડાયેટિશિયન દીપાલીએ જે ખુલાસો કર્યો છે તે તે લોકો માટે ખતરાની ઘંટડી સમાન છે જેઓ અઠવાડિયાના સાતેય દિવસ બ્રેડ અને આમલેટ પર જીવતા હોય છે. ચાલો સરળ ભાષામાં સમજીએ કે શા માટે આ ‘પરફેક્ટ બ્રેકફાસ્ટ’ તમારા સ્વાસ્થ્યનો દુશ્મન બની રહ્યો છે. અસલી ગુનેગાર ઈંડું નહીં, ‘બ્રેડ’ છે! ઈંડાને સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યારે તમે તેને સફેદ લોટની રોટલી સાથે ખાઓ છો ત્યારે મુશ્કેલી શરૂ થાય છે. રોજ રોટલી સાથે ખાઓ. આપણામાંથી 90% લોકો બજારમાં ઉપલબ્ધ સફેદ બ્રેડનો ઉપયોગ કરે છે. ડાયેટિશિયન કહે છે કે સફેદ બ્રેડ સંપૂર્ણપણે રિફાઈન્ડ લોટમાંથી બને છે. ફાઈબર ખૂટે છેઃ તેમાં લગભગ કોઈ ફાઈબર હોતું નથી, જેના કારણે પેટ સાફ નથી થતું અને કબજિયાતની સમસ્યા થવા લાગે છે. વજન વધે છેઃ રોજ લોટની રોટલી ખાવાથી શરીરમાં ચરબી જમા થાય છે. તમે વિચારી રહ્યા છો કે નાસ્તો હળવો છે, પરંતુ તેનાથી વજન વધી રહ્યું છે. સુગર લેવલમાં અચાનક ઉછાળો (બ્લડ સુગર સ્પાઇક) જો તમને ડાયાબિટીસ હોય અથવા તમે પ્રી-ડાયાબિટીક છો, તો બ્રેડ-ઓમલેટ તમારા માટે સ્લો પોઈઝન બની શકે છે. લોટનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ઘણો વધારે છે. મતલબ કે તમે તેને ખાતા જ તે લોહીમાં જાય છે અને સુગર લેવલ રોકેટની જેમ વધી જાય છે. દરરોજ આમ કરવાથી ડાયાબિટીસનો ખતરો અનેકગણો વધી જાય છે. તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ પણ ખોટી છે. આપણે હજી પણ ઘરે થોડી કાળજી રાખીએ છીએ, પરંતુ જો તમે બહારથી સ્ટ્રીટ ફૂડ કે બ્રેડ-ઓમલેટ ખાઓ છો, તો તે વધુ જોખમી છે. વધુ પડતું તેલ અને માખણ: સ્વાદ વધારવા માટે, તેને ખૂબ માખણ અથવા તેલમાં તળવામાં આવે છે. આનાથી કેલરીની માત્રા વધુ પડતી વધી જાય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદયની બીમારીઓનું કારણ બને છે. સોડિયમ એટેક: ઈંડામાં રહેલું મીઠું અને બ્રેડમાં પહેલેથી હાજર સોડિયમ એકસાથે તમારું બ્લડ પ્રેશર (બીપી) વધારી શકે છે. તો શું તમારે બ્રેડ-ઓમલેટ ખાવાનું છોડી દેવું જોઈએ? ગભરાશો નહીં, નિષ્ણાતો કહે છે કે તમારે તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત પદ્ધતિ બદલવાની જરૂર છે: સફેદ બ્રેડને ના કહો: તેના બદલે લોટ સાથે આખા અનાજ (મલ્ટિગ્રેન) અથવા બ્રાઉન બ્રેડનો ઉપયોગ કરો. તે કરો. શાકભાજી ઉમેરો: માત્ર ડુંગળી અને મરી જ નહીં, પરંતુ ફાઈબર મેળવવા માટે ઘણી બધી શાકભાજી (પાલક, કેપ્સિકમ, ટામેટાં) ઉમેરો. તેને દરરોજ ન ખાઓ: તેને ‘વીકએન્ડ ટ્રીટ’ તરીકે રાખો. બાકીના દિવસોમાં નાસ્તામાં ઓટ્સ, પોર્રીજ, પોહા અથવા બાફેલા ઈંડાનો સમાવેશ કરો.
