ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: શિયાળો આવી ગયો છે અને સવાર-સાંજ નાસ્તામાં બાફેલા ઈંડાથી વધુ સારું અને આરોગ્યપ્રદ શું હોઈ શકે? પરંતુ આપણા બધામાં એક સમસ્યા છે. અમે ઈંડાને ખૂબ જ ઉત્સાહથી પોટમાં નાખીએ છીએ, પરંતુ 10 મિનિટ પછી આપણે જોઈએ છીએ કે અડધા ઈંડા ફાટી ગયા છે અને તેનો સફેદ ભાગ પાણીમાં તરતો છે. આ જોઈને આપણને બહુ ગુસ્સો આવે છે ને? જાણે પૈસા અને મહેનત બંને વેડફાઈ ગયા. પરંતુ ગભરાશો નહીં, આજે અમે તમને કેટલાક ખૂબ જ સરળ અને ‘દેશી જુગાડ’ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને અપનાવ્યા પછી તમારા ઈંડા ક્યારેય તૂટશે નહીં. આ પદ્ધતિઓ એટલી સરળ છે કે તમે તેને આજે જ અજમાવી શકો છો.1. પાણીમાં થોડું વિનેગર નાખો. તમે કદાચ વિશ્વાસ નહીં કરો, પરંતુ સરકો ઇંડા માટે જાદુનું કામ કરે છે. જ્યારે પણ તમે ઈંડા માટે પાણી ઉકાળો ત્યારે તેમાં માત્ર એક ચમચી વિનેગર ઉમેરો. શું થશે? વિનેગર ઈંડાની સફેદી ઝડપથી સેટ થવામાં મદદ કરે છે. જો ઇંડામાં નાની તિરાડો હોય તો પણ, સરકો તેમને અવરોધિત કરશે અને ઇંડા ફેલાશે નહીં.2. જૂની મીઠાની રેસીપી: જો ઘરમાં વિનેગર ન હોય તો વાંધો નથી. અમારો જૂનો મિત્ર ‘સોલ્ટ’ છે. પાણીમાં એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. મીઠું પાણીના તાપમાનને સંતુલિત કરે છે અને ઈંડાના શેલને ફાટતા અટકાવે છે. ઉપરાંત, મીઠાના પાણીમાં ઉકાળ્યા પછી ઈંડાની છાલ ઉતારવી ખૂબ જ સરળ બની જાય છે. છાલ ચોંટતી નથી, તે માખણની જેમ નીકળી જાય છે.3. ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી તેને સીધું ગેસ પર ન મુકો, આ સૌથી સામાન્ય ભૂલ છે જે આપણે બધા કરીએ છીએ. અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ઠંડા ઇંડા કાઢીએ છીએ અને તેને સીધા ઉકળતા પાણીમાં અથવા સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ. તાપમાનમાં આ અચાનક ફેરફારને કારણે (ટેમ્પરેચર શોક) ઈંડાનો નાજુક શેલ ફાટી જાય છે. સાચી પદ્ધતિ: ઇંડાને ઉકાળવાના ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. જ્યારે તેઓ સામાન્ય ઓરડાના તાપમાને આવે ત્યારે જ ઉકાળો.4. વધુ પાણીનો ઉપયોગ કરો, કંજૂસાઈ ન કરો! ઇંડાને હંમેશા એવા વાસણમાં ઉકાળો જેમાં તે સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ડૂબી ગયા હોય. જો ત્યાં પાણી ઓછું હોય અને ઈંડા એકબીજાને અથવા વાસણના તળિયે અથડાતા હોય, તો તે તૂટી જવાની ખાતરી છે. અને હા, ઈંડાને હંમેશા ઠંડા પાણીમાં નાખો અને ગેસ પર મુકો, ઉકળતા પાણીમાં ન નાખો.5. નાના પિનની અજાયબીઓ આ એક તરફી ટીપ છે. ખૂબ નાની સોય અથવા પિન વડે ઇંડાની એક બાજુ (ફક્ત શેલ પર) ખૂબ નાનું છિદ્ર બનાવો. આ કારણે, ઉકળતી વખતે અંદર બનેલો ગેસ બહાર નીકળી જાય છે અને દબાણ ઓછું થવાને કારણે ઈંડું ફાટતું નથી. પરંતુ આ થોડી કાળજી સાથે કરવાની જરૂર છે.
