ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ આપણા ભારતીયોના ઘરમાં જો કોઈ શાકભાજીનો રાજા હોય તો તે છે ‘બટેટા’. પરંતુ છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં, ફિટ રહેવા અને વજન ઘટાડવા માટે, અમે અમારી પ્લેટમાંથી બટાકાને સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખ્યા છે. જ્યાં કોઈ કહે છે કે “મારું વજન વધી રહ્યું છે,” ત્યારે મને પહેલી સલાહ મળે છે કે “અરે ભાઈ, બટાકા ખાવાનું બંધ કરો!” પરંતુ શું બટાકા ખાવાથી ખરેખર આપણે જાડા થઈએ છીએ? કે પછી આપણે બટાટાને બિનજરૂરી રીતે વિલન બનાવી દીધા છે? ચાલો આજે આ ગેરસમજને દૂર કરીએ અને જાણીએ કે બાફેલા બટેટા વાસ્તવમાં આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાનથી ઓછું નથી. ફ્રાય કરવાનું બંધ કરો, ઉકળવાનું શરૂ કરો. સમસ્યા બટાકામાં નથી, સમસ્યા તેના ‘સાથી’માં છે – એટલે કે તેલમાં. જ્યારે આપણે બટાકાને ડીપ ફ્રાય કરીને, ફ્રેંચ ફ્રાઈસ કે સમોસા બનાવીને ખાઈએ છીએ ત્યારે તેનાથી નુકસાન થાય છે. પણ જો તમે એ જ બટાકાને ઉકાળીને જ ખાશો તો વાર્તા સાવ પલટાઈ જાય છે.1. વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ (વેઈટ લોસ ફ્રેન્ડ) આ સાંભળીને તમે ચોંકી જશો, પરંતુ બાફેલા બટેટા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. શા માટે? કારણ કે તેને ખાધા પછી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું લાગે છે (High Satiety). જ્યારે તમારું પેટ ભરાઈ જશે, ત્યારે તમે વારંવાર જંક ફૂડ તરફ દોડશો નહીં. તેમજ ઠંડા બાફેલા બટાકામાં ખાસ પ્રકારનો સ્ટાર્ચ બને છે જે ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે.2. પેટ ખુશ રહેશે (પાચન) બાફેલા બટેટા એ પચવામાં દુનિયાની સૌથી સરળ વસ્તુઓમાંથી એક છે. જો તમને ક્યારેય પેટમાં ગરબડ કે ઝાડા થાય તો ડોક્ટરો પણ બાફેલા બટેટા કે દહીં-બટાકા ખાવાની સલાહ આપે છે. તે પેટને ઠંડુ કરે છે અને પાચન સુધારે છે.3. બ્લડ પ્રેશર કંટ્રોલઃ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે બટાકામાં કેળા કરતાં વધુ પોટેશિયમ હોય છે. જો તમે હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડિત છો, તો બાફેલા બટાકા (મીઠું વિના અથવા ઓછા મીઠું સાથે) તમારા ચેતાને આરામ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.4. એનર્જી પાવર બેંક શું તમે ખૂબ જ ઝડપથી થાકી જાઓ છો? બાફેલા બટેટા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે શરીરને ત્વરિત ઉર્જા આપે છે. તેથી, જેઓ જીમ કરે છે અથવા દોડે છે તેમના માટે તે ખૂબ જ સારું છે. કેવી રીતે ખાવું? સૌથી સારી રીત છે કે બટાકાને બાફીને ઠંડુ કરો અને પછી તેના પર કાળા મરી અને થોડું રોક મીઠું છાંટીને ખાઓ. તમે તેને દહીંમાં મિક્સ કરીને ‘રાયતા’ બનાવીને પણ ખાઈ શકો છો. માખણ અથવા ચીઝ ઉમેરવાનું ટાળો, નહીં તો તે સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરશે. તેથી, આગલી વખતે તમારી થાળીમાંથી બટાકા કાઢવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને ‘ફ્રાય’ કરવાને બદલે ‘બાફી’ લો.
