બજારમાંથી તેને મેળવવાની ઝંઝટનો અંત કરો, જાણો આ સિક્રેટ ટ્રિક અને ઘરે જ માર્કેટ જેવી દાણાદાર સોયા બડી બનાવો.

ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્ક: રેસ્ટોરન્ટથી લઈને ઘર સુધી આપણે સૌએ સોયા બાદી (સોયા બાદીની રેસિપી) ના સ્વાદિષ્ટ શાક અથવા મસાલેદાર નાસ્તા ખાધા છે. તે માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી, તે પ્રોટીન (પ્રોટીન પાવરહાઉસ સોયા) નો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે, જેના કારણે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત લોકો પણ તેને ખૂબ પસંદ કરે છે. ઘણીવાર લોકો વિચારે છે કે સોયા બજારમાંથી જ ખરીદી શકાય, પણ ના! તમને એ જાણીને ખૂબ જ આનંદ થશે કે તમે બજાર કરતાં 10 ગણા વધુ સારા, ફ્રેશ અને હેલ્ધી સોયા ચંક્સ (હિન્દીમાં સોયા ચંક્સ રેસિપી) ઘરે તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ ઘરે ‘એકદમ પરફેક્ટ’ દાણાદાર સોયા બાદી બનાવવાની સરળ રીત અને તેની સંપૂર્ણ રેસીપી! ઘરે સોયા વડી બનાવવા માટે શું જરૂરી છે? સામગ્રી: સોયાબીનનો લોટ – તે બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. વૈકલ્પિક ઘટકો: થોડો ખાવાનો સોડા (ટેક્ષ્ચર માટે) અથવા બેકિંગ પાવડર. રીત (સોયા બદી બનાવવાની સરળ રીત): લોટ ભેળવો: સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં સોયાબીનનો લોટ લો. હવે તેમાં એક ચપટી ખાવાનો સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. સોડા ઉમેરવાથી બાદીના ગઠ્ઠાઓ હળવા અને રુંવાટીવાળું (ફ્લફી સોયા ટેક્સચર) બનશે. ભેળવી: હવે થોડું-થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરીને ચુસ્ત લોટ બાંધો. તેને રોટલી કે પરાઠાના કણક જેટલું નરમ ન બનાવવું જોઈએ, પણ થોડું સખત રાખવું જોઈએ. આ લોટને લગભગ 10 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. ગઠ્ઠો બનાવવો: 10 મિનિટ પછી, આ કણકમાંથી કણકના નાના બોલ બનાવો અને તેના ટુકડા કરો. હવે છરીની મદદથી તમે તેને નાના ચોરસ અથવા તમારી પસંદગીના લાંબા ટુકડા (સોયા ચન્ક્સ શેપિંગ)માં કાપી શકો છો. આ તમારા કાચા સોયાના ટુકડા છે. રસોઈ (ઉકળવું/બાફવું): મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરો અથવા ઇડલી મેકરમાં સ્ટીમર સેટ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં આ ટુકડા નાખો. લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી તેને સારી રીતે ઉકાળો અથવા વરાળ કરો. રાંધ્યા પછી, તેઓ કદમાં બમણા થઈ જશે (ઉકળતા પછી કદમાં ડબલ). ઠંડું કરવું અને સૂકવવું: જ્યારે બદીઓ સંપૂર્ણપણે રાંધી જાય, ત્યારે તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને તેને સૂકવવા માટે તડકામાં ફેલાવો (સન-ડ્રાય સોયા બાદી). જ્યાં સુધી તેઓ ચપળ અને શુષ્ક ટેક્સચર ન બને ત્યાં સુધી તેમને સુકાવો. હવે તમારી બજાર જેવી તાજી અને પૌષ્ટિક પૌષ્ટિક સોયા બાદી તૈયાર છે. તમે તેને મહિનાઓ સુધી કોઈપણ એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને જ્યારે પણ તમને મન થાય ત્યારે તેને શાક (સોયા બાદી કી સબઝી) અથવા ફ્રાય (સોયા બાદી સ્નેક્સ) તરીકે ખાઈ શકો છો!