ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ જ્યારે પણ શિયાળો શરૂ થાય છે ત્યારે આપણા ઘરમાં ઈંડા ખાવાનો ટ્રેન્ડ (Eating Egg in Winters) જોર પકડે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઈંડું માત્ર પ્રોટીન (પ્રોટીન રિચ ફૂડ) નો ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત નથી, તે આપણને જરૂરી હૂંફ પણ આપે છે. પરંતુ, ઈંડા ખાવાને લઈને લોકોમાં હંમેશા એક ‘ચર્ચા’ ચાલતી રહે છે: શું ઈંડાનો માત્ર સફેદ ભાગ ખાવો યોગ્ય છે કે આખું ઈંડું ખાવું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે? ખાસ કરીને જો તમે વજન ઘટાડતા હોવ (વેઈટ લોસ એગ ડાયેટ) અથવા તમને ડાયાબિટીસ છે. આજે, ચાલો તમારી બધી મૂંઝવણનો અંત કરીએ અને સમજીએ કે પોષણ મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ સફેદ અને આખા ઇંડા વચ્ચે શું તફાવત છે અને તમારે શિયાળામાં કઈ યોગ્ય પદ્ધતિ અપનાવવી જોઈએ. સફેદ ઇંડા વિ આખા ઇંડા: વિજેતા કોણ છે? આ જાણવા માટે ચાલો આ બે ભાગ જોઈએ. પોષણ મૂલ્યને સમજવું જોઈએ: સરખામણી ઈંડા સફેદ ઈંડા યોલ્કપ્રોટીન આમાં મોટા ભાગના પ્રોટીન હોય છે. અહીં થોડું પ્રોટીન પણ જોવા મળે છે. ચરબી નગણ્ય અથવા ખૂબ ઓછી ચરબી છે. આમાં જરૂરી હેલ્ધી ફેટ સમાયેલ છે. કેલરી ખૂબ ઓછી કેલરી, સફેદ ભાગ કરતાં લગભગ 15-20 કેલરી વધુ. કેલરી, લગભગ 50-60 કેલરી વિટામિન્સ માત્ર પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ. વિટામિન ડી, એ, ઇ, કે, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અહીં હાજર છે. નિષ્કર્ષ: શા માટે આખું ઇંડા વધુ સારું છે? પોષણ નિષ્ણાતો માને છે કે માત્ર સફેદ ભાગ ખાવાથી (ઇટિંગ ઓન્લી એગ વ્હાઇટ), તમે આવશ્યક ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (વિટામિન્સ ઇન હોલ એગ) અને આયર્ન જેવા ખનિજોથી વંચિત રહેશો. ઈંડાની જરદીમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, પરંતુ આજકાલ મોટા ભાગના નિષ્ણાતો તેને એટલો મોટો ખતરો નથી માનતા, ખાસ કરીને જો તમારો એકંદર સ્વસ્થ આહાર સંતુલિત હોય. શિયાળામાં ઈંડા ખાવાની સાચી રીતઃ સામાન્ય લોકોઃ જો તમે સ્વસ્થ છો અને વધારે વજન ધરાવતા નથી, તો તમારે શિયાળામાં દરરોજ 1 કે 2 આખા ઈંડા ખાવા જ જોઈએ. આ તમને પ્રોટીન અને હૂંફ તેમજ આવશ્યક વિટામિન્સ પ્રદાન કરશે. ફિટનેસ અને ડાયાબિટીસ: જો તમે સખત આહાર પર હોવ, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ હોય અથવા ડાયાબિટીસ હોય, તો તમે એક આખું ઈંડું અને બે કે ત્રણ ઈંડાનો સફેદ ભાગ (1 જરદી સાથે 3 ઈંડાનો સફેદ ભાગ) ખાઈ શકો છો. આ એક સારું સંતુલન બનાવે છે. યાદ રાખો, શિયાળામાં બાફેલા ઈંડા ખાવા અથવા તેનો શિકાર કરવો એ ઈંડા ખાવાની સૌથી આરોગ્યપ્રદ રીત છે!
