ન્યૂઝ ઈન્ડિયા લાઈવ, ડિજિટલ ડેસ્કઃ શિયાળાની શરૂઆત સાથે જ આપણા રસોડામાં ગોળ ફરી વળે છે. ચાથી લઈને ગજક અને ચિક્કી, ગોળ દરેક વસ્તુમાં અદ્ભુત લાગે છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ઘણા ખનિજો હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે બજારમાં મળતો દરેક ગોળ ચોખ્ખો નથી હોતો. આજકાલ વધુ નફો કમાવવા માટે ગોળમાં કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ (ચૂનો), સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ (મીઠો સોડા) અને અનેક પ્રકારના કૃત્રિમ રંગોની ભેળસેળ કરવામાં આવી રહી છે. આ ભેળસેળવાળો ગોળ તમારા સ્વાસ્થ્યને ફાયદાને બદલે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તો સવાલ એ છે કે વાસ્તવિક અને શુદ્ધ ગોળ કેવી રીતે ઓળખવો? ચિંતા કરશો નહીં, આજે અમે તમને એવી 5 સરળ અને ઘરે બનાવેલી રીતો જણાવી રહ્યા છીએ, જેના દ્વારા તમે મિનિટોમાં વાસ્તવિક અને નકલી ગોળ વચ્ચેનો તફાવત સમજી શકશો. 1. રંગ પર ધ્યાન આપો (રંગ પરીક્ષણ). આ પ્રથમ અને સૌથી સરળ પદ્ધતિ છે. વાસ્તવિક ગોળ: શુદ્ધ અને કેમિકલ રહિત ગોળ ઘેરા બદામી અથવા ઘેરા બદામી રંગનો હોય છે. તેનો રંગ જેટલો ઘાટો છે, તેટલી તે શુદ્ધ હોવાની શક્યતા વધારે છે. નકલી ગોળઃ જો ગોળનો રંગ આછો પીળો, સફેદ કે આછો કેસરી હોય તો ધ્યાન રાખો. ગોળને આકર્ષક દેખાવા અને તેનું વજન વધારવા માટે તેને કેમિકલથી સાફ કરવામાં આવે છે, જેના કારણે તેનો રંગ હળવો બને છે.2. ટેસ્ટ ટેસ્ટઃ થોડો ગોળ તોડીને ચાખી લો. વાસ્તવિક ગોળ: વાસ્તવિક ગોળનો સ્વાદ કુદરતી રીતે મીઠો હોય છે અને ખાધા પછી થોડો ખારો સ્વાદ છોડી દે છે. નકલી ગોળ: ભેળસેળવાળો ગોળ કાંતો ખૂબ જ મીઠો (ખાંડની ભેળસેળને કારણે) અથવા કડવો (શેરડીના રસને વધુ રાંધવાને કારણે) સ્વાદમાં આવશે. જો ગોળનો સ્વાદ વધારે ખારો લાગે તો સમજવું કે તેમાં મિનરલ્સ અને મીઠાની ભેળસેળ છે. ગોળને તમારા નખ અથવા કોઈપણ સખત વસ્તુ વડે દબાવીને તેની કઠિનતા તપાસો. વાસ્તવિક ગોળ: શુદ્ધ ગોળ થોડો નરમ હોય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે. નકલી ગોળઃ જો ગોળ ખૂબ જ કઠણ હોય અને તેને પથ્થરની જેમ તૂટવા માટે ઘણી મહેનત કરવી પડે, તો તેનો અર્થ એ કે તેમાં અન્ય અશુદ્ધિઓ ભળી ગઈ છે.4. પાણી પરીક્ષણ: આ સૌથી વિશ્વસનીય પદ્ધતિ છે. કેવી રીતે કરવું: એક ગ્લાસ ગ્લાસમાં પાણી લો અને તેમાં ગોળનો નાનો ટુકડો નાખો. વાસ્તવિક ગોળ: શુદ્ધ ગોળ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે અને કાચના તળિયે કશું જ બાકી રહેશે નહીં. નકલી ગોળ: જો ગોળમાં ભેળસેળ હોય, તો અશુદ્ધિઓ (જેમ કે ચાક પાવડર અથવા ચૂનો) પાણીમાં ઓગળશે નહીં અને કાચના તળિયે સ્થિર થશે.5. ક્રિસ્ટલ્સ માટે તપાસો ગોળ ખરીદતી વખતે, તેની રચનાને કાળજીપૂર્વક જુઓ. વાસ્તવિક ગોળ: શુદ્ધ ગોળની રચના સરળ અને તંતુમય હોય છે. નકલી ગોળ: જો તમને ગોળમાં ક્રિસ્ટલ અથવા દાણા જેવી નાની ખાંડ દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેની મીઠાશ વધારવા માટે તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવી છે. હવે આગલી વખતે જ્યારે પણ તમે બજારમાં ગોળ ખરીદવા જાઓ ત્યારે આ સરળ ટિપ્સ અજમાવો અને તમારા પરિવારને ભેળસેળના ઝેરથી બચાવો. સાચવો.
